ভেজিটেরিয়ান প্যাড থাই নুডলস রেসিপি

 

 সুস্বাদু, খাঁটি এবং বাড়িতে তৈরি করা সহজ এই নুডলস পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করুন।

 উপকরণ,

 পরিবেশন: ৪ জন

 ২২৫গ্রাম (১/২ পাউন্ড) শুকনো চালের কাঠি প্যাড থাই নুডলস

 ২ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি বা সস

 ২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

 ২ টেবিল চামচ লেবুর রস

 ২ টেবিল চামচ নারকেল ক্রিম

 ১ টেবিল চামচ থাই রেড কারি পেস্ট বা থাই চিলি সস

 ১ টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস

 ৩ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

 ২টি ডিম 

 রসুনের ২ লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কাটা

 ১টি মাঝারি পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা

 ১/২ মিষ্টি লাল লঙ্কা পাতলা করে কাটা

 ১ কাপ তাজা শিমের স্প্রাউট

 ১/৪ কাপ ভাজা চিনাবাদাম হালকা গুঁড়ো

 ২টি সবুজ পেঁয়াজ কাটা

 ২ টেবিল চামচ কাটা তাজা ধনিয়া

 ৪ গার্নিশ জন্য চুন ওয়েজ

 নির্দেশনা,

 গরম জলে নুডলস যোগ করুন এবং ২০ মিনিট বা নরম না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন।  এগুলি আলগা করতে মাঝখানে নাড়ুন।  ড্রেন এবং একপাশে সেট.

 একটি ছোট বাটিতে তেঁতুলের সস, কেচাপ, চুনের রস, নারকেল ক্রিম, কারি পেস্ট বা চিলি সস এবং সয়া সস একত্রিত করুন।  একপাশে সেট করুন.  অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।

 মাঝারি উচ্চ আঁচে, একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।  ফেটানো ডিমে ফেটিয়ে অমলেট তৈরি করুন।  স্প্যাটুলা ব্যবহার করে মোটামুটি টুকরো টুকরো করে নিন। 

 বড় নন-স্টিক ওয়াক বা স্কিললেট নিন এবং মাঝারি উচ্চ তাপে গরম অবশিষ্ট তেল এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং লাল লঙ্কা যোগ করুন। প্রায় ৪-৫ মিনিটের জন্য হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 শিমের স্প্রাউট, নুডুলস, ডিম, তেঁতুল সয়া মিশ্রণ এবং চিনাবাদাম যোগ করুন। ২ টি কাঁটা দিয়ে প্রায় দুই মিনিট বা সবকিছু ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করে ভাজুন।

 এটি একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং কাটা ধনে পাতা, সবুজ পেঁয়াজ, চিনাবাদাম এবং চুনের ওয়েজ দিয়ে সাজান।