খিচুড়ি একটি দ্রুত এবং সহজে তৈরি খাবার যা আপনি যখনই ক্ষুধার্ত বোধ করবেন তখনই তৈরি করতে পারেন। এটি একটি পুষ্টিকর খাবার, যা পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে শুধুমাত্র আপনার ওজন কমাতেই সাহায্য করে না বরং আপনাকে সুস্থও রাখে। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন ধরনের খিচুড়ি তৈরি করা হয়। যেমন- বাজরা খিচুড়ি, সাবুদানা খিচুড়ি, মসুর ডাল খিচুড়ি,মুগ ডাল খিচুড়ি,ডালিয়া খিচুড়ি ইত্যাদি ।
প্রত্যেকেরই তৈরির নিজস্ব পদ্ধতি, স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এখানে আমরা সাবুদানা খিচুড়ির আলোচনা করেছি। আসুন জেনে নেওয়া যাক ওজন কমানোর চেষ্টা করার সময় এটি ভাল বিকল্প কি না।
সাবু বা সাগু দিয়ে তৈরি খাবার ছাড়া কোনো ভারতীয় উপবাস সম্পূর্ণ হয় না। এটি মিষ্টি এবং নোনতা উভয় প্রকারেই খাওয়া যায়। সাবু একটি পুষ্টিকর খাবার যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় তাল গাছের মূলের ভোজ্য অংশ থেকে আহরিত হয়। তবে, আপনি এটিকে সম্পূর্ণ পুষ্টিকর খাবারে গণনা করতে পারবেন না। এতে অল্প পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে।
সাবুদানার নেতিবাচক দিক হল এতে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি বেশি থাকে। স্টার্চগুলি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা অনেকগুলি সংযুক্ত গ্লুকোজ অণু নিয়ে গঠিত, যা শরীরে শক্তি উৎপন্ন করতে ব্যবহার করে। সাবু সম্পর্কে সবচেয়ে ভালো দিক হল এটি গ্লুটেন মুক্ত এবং সেলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে।
ওজন কমানোর জন্য সাবুদানার খিচুড়ি -
ওজন কমানোর ক্ষেত্রে সাবুদানা খিচুড়ি একটি আদর্শ বিকল্প নয়। এটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এবং ক্যালোরিতে উচ্চ। খাদ্যতালিকায় সাবুদানা অন্তর্ভুক্ত করার সময় একজনকে অবশ্যই সতর্ক থাকতে হবে, বিশেষ করে যখন আপনি ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন। ১০০ গ্রাম সাগোতে ৩৩২ ক্যালোরি থাকে, যা সকালের খাবারে আপনার মোট ক্যালোরির চেয়ে বেশি হতে পারে। এছাড়া এতে পুষ্টিগুণও কম থাকে। সাবুদানার খিচুড়ি স্বাস্থ্যকর করতে আপনি প্রচুর সবজি এবং চিনাবাদাম যোগ করতে পারেন।
কিন্তু সাবু খাওয়ার অন্যান্য উপকারিতা রয়েছে , কারণ এটি মুক্ত অণুর কারণে সৃষ্ট ক্ষতি কমাতে পারে, হজমে উন্নতি করতে সাহায্য করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
No comments:
Post a Comment