মেথি থেপলা রেসিপি

 

শীত মৌসুম শুরু হয়েছে। এমতাবস্থায় মুখের স্বাদও স্বাস্থ্য অনুযায়ী বদলাতে হবে। আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য এমন একটি খাবার তৈরি করার কথা ভাবছেন যা খেতেও দুর্দান্ত এবং শীতের ঋতু অনুসারেও ভাল, তবে আপনি জনপ্রিয় গুজরাটি খাবার মেথি থেপলা ব্যবহার করে দেখতে পারেন। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না। সকালের জলখাবারে ক্রিস্পি পরাঠা পরিবেশন করার পাশাপাশি আপনি এটি টিফিনেও প্যাক করতে পারেন। আসুন, জেনে নিই শীতের স্পেশাল মেথি থেপলা তৈরি করতে কী কী উপকরণ লাগবে। স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট তৈরির সহজ রেসিপিও জেনে নিন।

মেথি থেপলার জন্য উপকরণ

২ কাপ ময়দা

৪ চা চামচ বেসন

২ চা চামচ তেল

১ চা চামচ শুকনো মেথি

লবণ

২ চা চামচ আদা ও লঙ্কা বাটা

২ চা চামচ ধনে গুঁড়া

২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো

১ চা চামচ চাট মসলা

১ চা চামচ চিনি 

১ কাপ দই

কিভাবে মেথি থেপলা বানাবেন 

মেথি থেপলা তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে গমের আটা নিন। এর পর বেসন, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়া, চাট মসলা, লবণ, মেথি, দই এবং তেল দিন। এবার সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পর নরম ময়দা ফেটিয়ে নিন। এর পর ময়দা ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। আপনি চাইলে ৫-৭ মিনিটের জন্য ফ্রিজে নীচে ঢেকে রাখতে পারেন। আপনি যদি পেঁয়াজ বা রসুন খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটি মিশ্রণে যোগ করতে পারেন। এর জন্য, আপনি পেঁয়াজ-রসুন পেস্ট যোগ করতে পারেন বা ময়দা মাখার আগে গ্রেট করার পরেও।

ময়দা সেট হয়ে গেলে আপনার হাতের তালুতে এবং আঙ্গুলে কিছুটা তেল লাগিয়ে ময়দা মসৃণ করুন। এবার গ্যাসে তাওয়া গরম করতে দিন। এবার সমস্ত ময়দা থেকে ময়দা তৈরি করুন। এরপর শুকনো ময়দায় মুড়ে চাকার ওপর পাতলা রুটি বেলুন। এবার একটি গরম প্যানে তেল বা ঘি দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এবার এর উপর রোল করা রুটি বা থেপলা দিন। একদিক থেকে থেপলা সিদ্ধ হয়ে এলে উল্টিয়ে অন্য পাশ থেকেও রান্না করুন। সমস্ত প্লাস প্রস্তুত করুন। চাইলে গরম গরম পরিবেশন করুন। এছাড়াও আপনি কালো নুন এবং গোলমরিচ যোগ করে দই, মশলাদার টমেটো এবং সবুজ ধনে চাটনি বা থেপলার সাথে গরম চা পরিবেশন করতে পারেন। রসালো আলুর তরকারি দিয়ে পরিবেশন করলেও খেতে মজা লাগবে।