দক্ষিণ ভারতীয় খাবার এখানে খুব পছন্দ করা হয়। রাভা/সুজি দোসাও তাদের মধ্যে একটি খাবার। দক্ষিণ ভারতীয় খাবার উত্তাপম, সাম্বার, ইডলি এবং দোসা খুব জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। স্ট্রিট ফুড হিসেবেও এগুলো বেশ বিখ্যাত। এগুলির মধ্যে সবচেয়ে পছন্দের খাবারটি হল দোসা এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। প্লেইন দোসা, মশলা দোসা, পনির দোসা সহ এর অনেক রকমই বাজারে পাওয়া যায়। এরই মধ্যে একটি হল রাভা/সুজি দোসা। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত হয়ে যায়।
আপনিও যদি ব্রেকফাস্টে এই খাস্তা রাভা/সুজি দোসার স্বাদ নিতে চান, তাহলে জেনে নিন এটি তৈরির রেসিপি। এটি অনুসরণ করে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই দোসা। এটি এমন একটি খাবার যা বড়দের পাশাপাশি বাচ্চারাও পছন্দ করে।
রাভা দোসা তৈরির উপকরণ :
সুজি/রাভা - ১ কাপ,
চালের গুঁড়ো - ১ কাপ,
আদা, কাটা - ১\২ ইঞ্চি,
জিরা - ১\২ চা চামচ,
কাঁচা লংকা, কাটা - ৩ টি,
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
হিং - ১ চিমটি,
ভাজা কাজু - ৩ চা চামচ,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,
তেল - প্রয়োজন মতো ।
কিভাবে রাভা দোসা বানাবেন :
প্রথমে সুজি/রাভা এবং চালের গুঁড়ো নিন। একটি পাত্রে উভয়ই মেশান এবং মিশ্রণটি নরম না হওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন। এবার হিং, জিরা দিয়ে দিন
স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। এটি কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
গোলমরিচ, ভাজা কাজু, কাঁচা লংকা এবং আদা মিশিয়ে একটি পাত্রে আলাদা করে রাখুন।
এবার দোসার মিশ্রণটি নিন এবং এতে জল দিয়ে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করুন।
এবার একটি নন স্টিক প্যান/তাওয়া নিয়ে গ্যাসে রেখে গরম করুন। এক চামচ তেল দিয়ে প্যানের পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন। এবার আধা কাপ দোসার মিশ্রণটি নিয়ে প্যানের মাঝখানে রেখে চারপাশে ছড়িয়ে দিন।
মনে রাখবেন মিশ্রণটি যতটা সম্ভব পাতলা করে দ্রুত ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার দোসার উপর মিশ্রিত কাজু, কাঁচা লংকা, আদা, গোলমরিচের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
এবার ধারে তেল দিয়ে দোসা হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন। সবশেষে দোসা দুদিক থেকে ভাঁজ করে প্যান থেকে তুলে নিন।
রাভা/সুজি দোসা প্রস্তুত। আপনি চাইলে পরিবেশনের আগে নারকেলের চাটনিও তৈরি করতে পারেন। এছাড়াও, রাভা দোসা পুদিনার চাটনি বা টমেটো কেচাপের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
No comments:
Post a Comment