সকালের জলখাবারে হয়ে যাক মেথি বাজরা পুরি

 

বাজরা, মেথি এবং আলু দিয়ে তৈরি এই পদটি ক্রিস্পি পুরি।যা খেতে খুবই সুস্বাদু।

 উপকরণ

 পরিবেশন: ৪ জন

 বাজরা আটা/বাজরা আটা - ১.৫ কাপ

 গমের আটা-৪ টেবিল চামচ

 তাজা মেথি-১ কাপ

 সেদ্ধ করা আলু -৩/৪ কাপ

 দই-৩ টেবিল চামচ

 হিং-১/৪ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়া - ১ চা চামচ

 জিরা গুড়া-১/২ চা চামচ

 লবণ - ১ চা চামচ

 সোডা দ্বি কার্বোহাইড্রেট - এক চিমটি

 তেল 

 নির্দেশনা,

 মেথি পাতা ধুয়ে কেটে সিদ্ধ আলু দিয়ে মেখে নিন।

 একটি বড় বাটি নিন, এতে বাজরার ময়দা এবং তেল ছাড়া বাকি উপকরণ যোগ করুন।

 ভাল করে মেশান এবং ম্যাশ করুন, তারপরে অল্প গরম জল ঢেলে (একবারে অল্প) এবং একটি মাঝারি নরম ময়দার গোলা তৈরি করুন। ৪-৫ মিনিটের জন্য ভালভাবে মাখুন।

 ছোট ছোট ময়দার বল তৈরি করুন, গমের আটা দিয়ে মাঝারি আকারের বেলে নিন।

 তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে এই পুরিগুলোকে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 পেপার ন্যাপকিনে ছেঁকে গরম গরম পরিবেশন করুন।