শীতকাল স্পেশাল খেজুর ও তিলের চিক্কি

 

শীতকাল চলছে এবং খেজুরকে এই মৌসুমের সেরা শুকনো ফল (ড্রাই ফ্রুটস) হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বলা হয়ে থাকে যে এটি কাঁচা খেতেও সুস্বাদু। আসলে খেজুরকে অত্যন্ত গরম বলে মনে করা হয়।  শীতকালে তিল সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। অন্যদিকে, তিল তাসিরকে অত্যন্ত গরম হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি খেতেও সুস্বাদু। কিন্তু আপনি কি কখনোও খেজুর এবং তিলের বীজ একসঙ্গে খেয়েছেন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি শরীরের জন্যও উপকারী।

 উপাদান-

 তিল বীজ - ১/২ কাপ

 ঘি- ২ চা চামচ 

 রক লবণ-এক চিমটি

 চিনি বা গুড়- ১/৪ কাপ-

 নারকেল- ১ কাপ

 খেজুর-১ কাপ

 কাজুবাদাম - ১/৪ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 এলাচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ

 খেজুর ও তিলের চিক্কি তৈরির পদ্ধতি- প্রথমে একটি প্যান নিন যাতে প্রথমে ঘি দিতে হবে।  এবার খেজুর এবং চিনি/গুড় যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন।  তারপর এতে এক চিমটি রক সল্ট যোগ করুন।  এবার ৩০ সেকেন্ড পর তিল ভালো করে মেশান।  তারপর কাজুবাদাম ও নারকেল দিন।  এবার একটি প্লেটে তুলে ফেলুন।  তারপর একটু ঠাণ্ডা হলে যেকোনো আকারে কেটে নিন। আপনার খেজুর এবং তিল চিক্কি প্রস্তুত ।  আপনি এটি একটি পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি ২ সপ্তাহ পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারেন।