আজ আমি আপনাদের সাথে আলুর ডোনাট তৈরির রেসিপি শেয়ার করব এবং সেগুলি খেতে খুবই মুখরোচক। আলু ডোনাট স্ন্যাক্স সবচেয়ে সহজ রেসিপি যা শিশুদের পাশাপাশি বড়রাও উপভোগ করবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান -
আলু = ২টি বড় সাইজের,সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা করে রাখুন।
পেঁয়াজ = ১টি মাঝারি আকারের কুচানো ।
ময়দা = ৩ টেবিল চামচ ।
ডিম = ১টি, বিট করা ।
গোলমরিচ গুঁড়ো = ২ চিমটি ।
লাল লংকার গুঁড়ো = ১\৪ চা চামচ ।
চাট মশলা = ১\২ চা চামচ ।
কাঁচা লংকা = ১ টি ছোট করে কাটা ।
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী ।
সবুজ ধনেপাতা = সামান্য, কুচিয়ে কাটা ।
ব্রেড ক্রাম্বস = প্রয়োজন অনুযায়ী ।
তেল = ডিপ ফ্রাই এর জন্য ।।
কোটিং এর জন্য -
ডিম = ২ টি ।
গোলমরিচ গুঁড়ো = ২ চিমটি ।
লবণ = ২ চিমটি ।
ব্রেড ক্রাম্বস = প্রয়োজন অনুযায়ী ।।
প্রণালী - কিভাবে আলু ডোনাট তৈরি করবেন :-
প্রথমে আলু গ্রেট করে নিন। এরপর চাট মশলা, লাল লংকার গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, ময়দা, কাঁচা লংকা , পেঁয়াজ, সবুজ ধনেপাতা , ফেটানো ডিম এবং প্রয়োজনমতো ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
ময়দা একটু শক্ত হতে হবে। যদি ময়দা পাতলা হয়, তবে এতে কিছু রুটির টুকরো যোগ করুন এবং মেশান। এবার ডিমটি লেপের জন্য আলাদা করে রাখুন।
এবার দুটি ডিম ফাটিয়ে পাত্রে রাখুন। এতে গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
ডোনাট বানাতে প্রথমে হাতে তেল মাখুন। তারপর বড় বা ছোট সাইজের মাপ অনুযায়ী ডোনাট বানাতে চাইলে ময়দা থেকে অংশ নিয়ে গোলাকার আকৃতি দিন। তারপর তালু দিয়ে চেপে চারদিক থেকে ছড়িয়ে দিন।
তারপর একটি ছোট বোতলের ক্যাপ নিন এবং এটিকে কেন্দ্রে রেখে একটি গর্ত করুন। তারপর গর্তে একটা আঙুল ঢুকিয়ে গর্তটা বড়ো করে ফেলুন। একইভাবে সব ডোনাট তৈরি করুন।
এবার একটি প্যানে তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য রাখুন। তেল গরম হওয়ার সময়, ডোনাট লেপে রাখুন। একটি ডোনাট নিন এবং প্রথমে ডিমে ডুবিয়ে রাখুন। তারপর ব্রেড ক্রাম্বসে ডোনাট রেখে অন্য হাত দিয়ে ভালো করে কোট করে নিন। একইভাবে সমস্ত ডোনাট কোট করুন।
গরম তেলে ৩ থেকে ৪টি ডোনাট দিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি হতে দিন। নিচের দিক থেকে সোনালি হয়ে এলে উল্টে দিন এবং এদিক থেকেও সোনালি হতে দিন। একইভাবে পালাক্রমে দুপাশ ভাজুন।
ভালো করে ভাজার পর টিস্যু পেপারে নিয়ে বাকি ডোনাটগুলোও একইভাবে ভেজে নিন। আপনার চমৎকার আলু ডোনাট প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment