আপনারা সবাই নিশ্চয়ই আপেল খেয়েছেন। কিন্তু জানেন কি এর বীজে সায়ানাইড থাকে? তবুও মানুষ এর থেকে মরে না। হ্যাঁ, সায়ানাইড খুবই বিপজ্জনক এবং এটি মানুষকে মেরে ফেলতে পারে। কিন্তু আপেলের বীজ খেলে মৃত্যু হয় না। কেন? আজ আমরা এই প্রশ্নের উত্তর জানাবো।
আপেলের বীজে সায়ানাইড এবং চিনির যৌগ অ্যামিগডালিন থাকে এবং এই বীজের উপর একটি স্তর প্রলেপ দেওয়া থাকে । এমতাবস্থায়, যদি কেউ এই বীজগুলি গিলে ফেলে, তবে পাকস্থলীতে উৎপন্ন পাচক রসও এর স্তর ভাঙতে সক্ষম হয় না। এই কারণে সায়ানাইডের কোনো অংশ বের হতে পারে না।
এখন আপনি বলতে পারেন যে, একজন ব্যক্তি এটি চিবিয়ে খেয়ে ফেললে কী হবে? তাই আমরাও আপনাকে এর উত্তর দিই। যদি কোনো বিখ্যাত ওয়েবসাইটের রিপোর্ট বিশ্বাস করা হয়, তাহলে সায়ানাইডের প্রভাব কতটা বিপজ্জনক, সেটাও বুঝতে হবে।
এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, প্রতি কেজি শরীরের ওজনে ০.৫-৩.৫ মিলিগ্রাম সায়ানাইড একটি বিষাক্ত প্রভাব দেখায়। যদিও সাধারণত ৫ টি থেকে ৮ টি বীজ আপেলে পাওয়া যায়, যাতে মানুষের ক্ষতি করার জন্য যথেষ্ট সায়ানাইড থাকে না। এই কারণে আপেলের কিছু বীজ খেলে শরীরের কোনো ক্ষতি হয় না।
একই সঙ্গে মার্কিন স্বাস্থ্য সংস্থা সিডিসি বলছে, সায়ানাইড একটি বিপজ্জনক রাসায়নিক। একই সময়ে, শরীরে এর পরিমাণ বাড়ানোর ফলে অনেক প্রভাব পড়তে পারে যেমন- হৃদস্পন্দন ধীর হতে শুরু করে এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। সেই সঙ্গে বমি, দুর্বলতা বোধের মতো উপসর্গও দেখা দিতে শুরু করে।
No comments:
Post a Comment