সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ড্রাই ফ্রুটস পাঞ্জিরি

 শীত ঋতুতে প্রচুর গরম খাবার তৈরি করা হয়, গোন্দ-এর  লাড্ডু বা তিলের গজল, এই ধরনের সব খাবারেরই চাহিদা থাকে শীতকালে। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ড্রাই ফ্রুটস পাঞ্জিরি। এটি খেতে  যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।

 ড্রাই ফ্রুটস পাঞ্জিরির জন্য উপকরণ :

 সুজি - ১\২ কেজি 

 ঘি - ২০০ গ্রাম,

 ভোজ্য আঠা\গোন্দ  - ৩\৪ কাপ,

 নারকেল কোরা - ১ কাপ,

 চিনির গুঁড়ো - ১\২ কেজি,

 কাজু - ১ কাপ,

 বাদাম - দেড় কাপ,

 পেস্তা - ৩\৪ কাপ,

 মাখানা - ৩ কাপ,

 কিশমিশ - ১\২ কাপ,

 শসার বীজ - ১ কাপ,

 এলাচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ।

 পদ্ধতি  :

 ড্রাই ফ্রুটস পাঞ্জিরি বানাতে প্রথমে প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে ভোজ্য আঠা ভাজুন। আঠা ফুলে 

 উঠলে বের করে নিন।

 এবার প্যানে কিছু ঘি দিয়ে তাতে মাখানা যোগ করে ভেজে নিন। কাজু, বাদাম, পেস্তা ভালো করে ভেজে আলাদা করে রাখুন।

 এবার সবগুলো মিক্সারে দিয়ে মোটা করে পিষে  নিন। তারপর প্যানে অল্প অল্প করে কিশমিশ ও শসার বীজগুলো ভেজে নিন। 

 এর পর সুজি দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজার পর  সুজির রং সোনালি বাদামী হতে শুরু করলে তাতে নারকেল কোরা , এলাচ গুঁড়ো মেশান এবং ভাজা সুজি একটি বড় পাত্রে রাখুন।

 তারপর ধীরে ধীরে কাজুবাদাম কষিয়ে নিন। বাদাম পেস্তা মাখানাও যোগ করুন, সব ভালো করে মেশান। 

 এই মিশ্রণে কিশমিশ, শসার বীজ এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

  সুস্বাদু ড্রাই ফ্রুটস পাঞ্জিরি প্রস্তুত।  আপনি এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ভরে রাখতে পারেন। পাঞ্জিরি রোজ খেলে  স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যেও অনেক উপকার পাওয়া যায়।