আলুর কোফতা

  আমরা একটি সুস্বাদু ভেজ কোফতা রেসিপি নিয়ে এসেছি যা আপনাকে দেবে ভিন্ন মজা।  বহুমুখী আলুর এই ভেলভেটি ভেজ কোফতার সাথে লাচ্ছা পরোটা বা পোলাও খাওয়া যেতে পারে।

  আলু কোফতার উপকরণ :

  ২৫০ গ্রাম আলু,

  ২৫০ গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির, 

  ২ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ,

  ১\৪ চা চামচ গোলমরিচ,

  লবণ,প্রয়োজন মতো, 

  ৪ টেবিল চামচ তেল,

  ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ,

  ২০০ গ্রাম টমেটো,

  ১০ টি বাদাম,

  ২ টি তেজপাতা,

  ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

  ১\২ চা চামচ জিরা,

  ১\৪ চা চামচ হলুদ,

  ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

  ১ কাপ জল,

  ৩ টেবিল চামচ লো ফ্যাট ক্রিম,

  ১\২ চা চামচ চিনি ।

  কিভাবে আলু কোফতা বানাবেন :

  আলু সেদ্ধ করে ম্যাশ করে নিন।  গ্রেট করা পনির, কর্ন স্টার্চ, লবণ,লংকা  যোগ করুন।  ভালো করে মিশিয়ে কোফতার আকার দিন এবং ভাজুন।  একপাশে রাখুন।

 টমেটো, পেঁয়াজ এবং বাদাম ব্লাঞ্চ করুন।  এগুলিকে একটি মসৃণ পেস্টে পিষে নিন।

 প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও জিরা ভেজে নিন।

  টমেটো-পেঁয়াজ-বাদাম পেস্ট যোগ করুন।  আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেশান।

 এতে হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিন।  প্যানে জল ঢালুন এবং গ্রেভি ফুটতে দিন।

 চিনি, লবণ, ক্রিম, গরম মশলা, কসুরি মেথি দিন।  কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।

 গ্রেভি তৈরি হয়ে গেলে, এটি একটি পরিবেশন পাত্রে রেখে  ভাজা আলুর কোফতা যোগ করুন। হালকা করে মিশিয়ে নিন। 

 আলুর কোফতা তৈরি, সার্ভ করুন।