সরিষা শাক এবং ভুট্টার আটার রুটির কম্বো শীতকালে খাওয়ার জন্য একটি আদর্শ আরামদায়ক খাবার। এই ক্লাসিক পাঞ্জাবি খাবারটি সারা ভারতে খাওয়া হয় এবং এটি শীতের মাসগুলিতে প্রয়োজনীয় উষ্ণতা প্রদান করে।
সবুজ শাকের উপর মাখনের একটি ব্লক এবং ভুট্টার আটার রুটিতে ঘি, স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে। আপনি কি জানেন যে ভুট্টার রুটি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এর রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা?
শীতকালে কেন ভুট্টার আটার রুটি খাওয়া উচিৎ,চলুন জেনে নেই ।
ভিটামিনের আধিক্য :
ভুট্টার আটা, যা মকাই আটা নামেও পরিচিত, ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়, যা উত্তর ভারতে শীতের প্রধান খাদ্য। এটি আপনার শরীরের নিয়মিত প্রয়োজন এমন সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিনে ভরপুর ।
ভুট্টার আটার মধ্যে ভিটামিন এ, সি, কে এবং বি-কমপ্লেক্স ভিটামিনও রয়েছে। এছাড়াও ভুট্টার আটা আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে :
ভুট্টার আটা একটি আঁশযুক্ত আটা যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এই উচ্চ ফাইবার খাদ্য নিশ্চিত করে যে চিনি ধীরে ধীরে রক্ত প্রবাহে নির্গত হয়, যা আরও ইনসুলিন স্পাইক প্রতিরোধ করে।
ভুট্টার আটার উচ্চ ফাইবার সামগ্রী হজমে সহায়তা করতে পারে এবং আপনার পেটকে সুস্থ রাখতে পারে।
গ্লুটেন-মুক্ত :
এটি একটি গ্লুটেন-মুক্ত আটা এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন এমন সমস্ত লোকের জন্য আদর্শ। সাধারণত যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু, তাদের খাদ্য থেকে গমের চাপাটি এবং অন্যান্য গ্লুটেন-মুক্ত খাবার বাদ দিতে হয়।
আপনি যদি গমের চাপাতির বিকল্প খুঁজছেন, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় বিশেষ করে শীতের মরসুমে ভুট্টার আটার রুটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী :
ভুট্টার আটা ফলিক অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস যা গর্ভবতী মহিলাদের এবং নতুন মায়েদের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি। এছাড়াও, ভুট্টার আটায় অন্যান্য পুষ্টির উপস্থিতি নিশ্চিত করবে যে মা এবং শিশু উভয়ই পুষ্টির ঘাটতি থেকে দূরে থাকবে।
আপনাকে উষ্ণ রাখবে :
ভুট্টা প্রকৃতিতে গরম এবং তাই ভুট্টার রুটি আপনাকে শীতকালে উষ্ণ রাখবে। এটি সবুজ শাক দিয়ে মেশান, উপরে এক টেবিল চামচ মাখন বা ঘি যোগ করুন এবং শীতের মরসুমে উপভোগ করুন।
উন্নত থাইরয়েড ফাংশন :
যেহেতু ভুট্টার আটা ভিটামিনের পাশাপাশি বিটা-ক্যারোটিন এবং সেলেনিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস, তাই এটি থাইরয়েডের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে।
সাধারণত, থাইরয়েড রোগীদের তাদের খাদ্য থেকে গ্লুটেন কমাতে বলা হয়, তাই শীতকালে এই আটা আপনার জন্য উপযুক্ত বিকল্প।
No comments:
Post a Comment