শীতের মরসুমে ঠান্ডা ও রোগবালাই এড়াতে মানুষ বেশি বেশি গরম ও স্বাস্থ্যকর জিনিস খেতে পছন্দ করে। আজ আমরা আপনাদের জন্য বথুয়া কারি তৈরির একটি বিশেষ রেসিপি নিয়ে এসেছি। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী । এটি খেলে শরীরে উষ্ণতার সাথে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়বে।
চলুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু বথুয়া কারি ।
উপাদান -
বেসন - ৪ টেবিল চামচ,
বথুয়া পাতা - ১৫০ গ্রাম,কুচানো,
দই - ৪০০ গ্রাম,
তেল - ২ টেবিল চামচ,
মেথি বীজ - ১\২ চা চামচ,
রসুন - ৫-৬ কোয়া,
লাল লংকা - গোটা ২ টি,
হিং - ২ চিমটি,
লাল লংকার গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
লবণ -স্বাদ মতো,
জল - প্রয়োজন হিসাবে ।
পদ্ধতি -
, প্রথমে দই ব্লেন্ড করে বাটার মিল্কের মত পাতলা করে নিন।
, এবার একটি পাত্রে বেসন ও জল মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। এতে দলা থাকতে দেবেন না।
, এরপর বাটারমিল্কে বেসন মিশিয়ে তাতে প্রায় ২ গ্লাস জল মেশান।
, কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মেথি দানা দিন।
, এবার একে একে রসুন, হিং, আস্ত লাল লংকা , হলুদ ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে দিন।
, টেম্পারিং ভাজার পরে, এতে বথুয়া যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন।
, বথুয়া একটু গলে গেলে তাতে বেসন-দইয়ের মিশ্রণ দিন।
, গ্যাসের উচ্চ আঁচে ফুটতে দিন এবং একটানা নাড়তে নাড়তে তরকারি সেদ্ধ করুন।
, এর পরে তরকারিটি প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে দিন।
, আপনার বথুয়া কারি প্রস্তুত।
, এর ওপর দেশি ঘি ঢেলে পরিবেশন করুন রুটি, পরোটার সঙ্গে।
No comments:
Post a Comment