ঠাণ্ডা মরসুমে মানুষ এমন অনেক খাবার খেতে পছন্দ করে যা সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর, সেই সঙ্গে শরীরে তাপ দেয়। শরীরে উষ্ণতা দেয় এমন অনেক ধরনের সবজিও এই মরসুমে বাজারে আসতে শুরু করে যেগুলোর স্যুপ তৈরি করে ঠান্ডায় পান করা হয় । স্যুপ যেমন পুষ্টিকর তেমনি সুস্বাদু। বাড়ির বড়রা আনন্দে স্যুপ পান করেন, বেশিরভাগ শিশুরাও স্যুপ পছন্দ করে। সন্ধ্যার টিফিনেও স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন।
বাজারে অনেক ধরনের রেডিমেড স্যুপের প্যাকেট পাওয়া যায়। যদিও সেগুলো রাসায়নিক দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে বাজারের স্যুপ না এনে ঘরেই তৈরি করুন প্রোটিন সমৃদ্ধ স্যুপ। বাড়িতে স্যুপ তৈরি করা সহজ। আজ আমরা আপনাকে ঠান্ডার জন্য স্যুপের রেসিপি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি, যা তৈরি করা সহজ। এছাড়াও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।
ডালের স্যুপ :-
প্রায়শই লোকেরা সবজির স্যুপ তৈরি করে, তবে ডালেও প্রচুর প্রোটিন থাকে এবং স্যুপের স্বাদও সুস্বাদু হয়। প্রতি মরসুমেই ডালের স্যুপ পান করতে পারেন। এটি তৈরিতে ব্যবহার করা হয় কলাই ডাল ও ছোলার ডাল।
ডালের স্যুপ তৈরির উপকরণ:-
কলাই ডাল, ছোলার ডাল, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, আদা, কাঁচা লংকা , লবণ, গোলমরিচ এবং গরম মশলা।
যেভাবে তৈরি করবেন:-
- ডালের স্যুপ তৈরি করতে প্রথমে এক কাপ কলাই ডাল এবং ছোলার ডাল প্রায় এক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- তারপর কুকারে এক চামচ তেল দিন এবং তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে রান্না করুন। তারপর টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন।
- পেঁয়াজ এবং টমেটো ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে ডাল এবং লবণ দিয়ে রান্না করুন। রান্নার পর নামিয়ে ঠান্ডা করতে রাখুন।
- এই মিশ্রণটিকে গ্রাইন্ডারে ভালো করে পিষে নিন।
- এবার একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং আদা ও রসুন ভালো করে ভেজে নিন।
- ডালের পেস্ট যোগ করার পর কাঁচা লংকা , গোলমরিচ যোগ করুন।
- প্রায় ৩ গ্লাস জল যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। উপরে গরম মশলা দিন।
- ডালের স্যুপ প্রস্তুত। চিলি ফ্লেক্স বা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment