আপনার সন্ধ্যার চায়ের সঙ্গে কিছু মুখরোচক খেতে চাইলে এই অতি সহজে রাগি কাটলেটগুলি তৈরি করুন যেগুলি মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করতে পারেন।
রাগি কাটলেটগুলি তৈরি করতে, আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর ব্যবহার করেছি, তবে, কাটলেটগুলিকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করতে যত খুশি তত সব্জি যোগ করতে পারেন। রাগি ময়দা আয়রন, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
এগুলিকে ন্যূনতম তেলে শ্যালো ফ্রাই করতে পারেন বা পছন্দ অনুযায়ী কাটলেটগুলিকে এয়ার-ফ্রাই করতে পারেন।
বাচ্চা হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, সবাই নিশ্চিতভাবে এই অনন্য কাটলেট পছন্দ করবে। পুদিনা চাটনি, কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ :
১/৪ কাপ ময়দা
২টি সেদ্ধ আলু
১টি পেঁয়াজ
১ গাজর
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
৪টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্ব
পদ্ধতি : পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং গাজর গ্রেট করা। এগুলি একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন। এবার সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি ম্যাশ করুন। কাটা শাকসব্জির সাথে ম্যাশ করা আলু মেশান।
এবার রাগি ময়দা, লবণ, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা এবং রসুনের পেস্ট দিন। একটি ঘন মিশ্রণ প্রস্তুত করতে ভালভাবে মেশান। ৩/৪ চামচ জল যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।
একটি প্লেটে ব্রেডক্রাম্বগুলি রাখুন। মিশ্রণ থেকে ছোট কাটলেট তৈরি করে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাটলেটগুলো দিন।
কাটলেটগুলিকে চারদিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত শ্যালো ফ্রাই করুন। পুদিনা চাটনি বা টমেটো কেচাপের সাথে কাটলেট পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment