এখানে শীতের ঋতুর সাথে, অবশেষে কিছু উষ্ণ মিষ্টি খাওয়ার সময় এসেছে যা বিশেষভাবে ঠান্ডা শীতের মাসগুলির জন্য প্রস্তুত করা হয়। শীত-নির্দিষ্ট মিষ্টির কথা উঠলে প্রথমেই আমাদের মাথায় আসে চিক্কি।
এই সুস্বাদু আনন্দটি শুধুমাত্র মুখরোচক নয় বরং এমন উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যা শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করতে পারে। বাড়িতে চানা ডাল চিক্কি বানাতে দরকার শুধু ছোলার ডাল, ঘি, গুড়, চিনি এবং চিনাবাদাম।
বাড়িতে চিক্কির একটি বড় ব্যাচ তৈরি করে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। এখন পর্যন্ত প্লেইন পিনাট চিক্কি, তিল চিক্কি ইত্যাদি খেয়ে থাকতে পারেন কিন্তু কি কখনো ছোলার ডাল এবং চিনাবাদাম চিক্কির কম্বো খেয়েছেন?
যদি না হয়, তাহলে চিক্কির এই ফিউশন রেসিপিটি ট্রাই করতে হবে। বাড়িতে চিক্কি তৈরি করা মোটেও কঠিন নয় এবং নীচের প্রদত্ত রেসিপি অনুসরণ করে সহজেই কিছু তৈরি করতে পারেন। চিক্কি আরও গরম করতে আপনি রেসিপিতে কিছু তিলের বীজও যোগ করতে পারেন।
উপকরণ :
১ কাপ ভাজা চানা বা ছোলার ডাল
১/৪ কাপ গুঁড়ো চিনি
১/৪ কাপ গুড়
২ টেবিল চামচ ঘি
১/৪ কাপ ভাজা চিনাবাদাম
পদ্ধতি :
একটি পাত্রে ঘি গরম করে চিনি দিন। চিনি গলতে শুরু করলে তাতে গুড় দিন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। যতক্ষণ না চিনি-গুড় গলে যায়, এবং ফুটতে শুরু করে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
এবার প্যানে ছোলার ডাল ও চিনাবাদাম দিন এবং খুব ভালো করে মেশান। আগুন থেকে প্যানটি সরান এবং একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ট্রেতে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এটি ঠান্ডা হতে শুরু করার সাথে সাথে একটি স্প্যাটুলার সাহায্যে ছড়িয়ে দিন।
চিক্কি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর টুকরো টুকরো করে নিন। পরিবেশন করুন বা একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
No comments:
Post a Comment