ঝটপট তৈরী হওয়ার মিষ্টি ছানা কেশরি

 

মিষ্টি খেতে আমরা কম বেশি সকলেই ভালোবাসি। ছানার যেকোনও রেসিপি অতি লোভনীয়। সেক্ষেত্রে খুব সহজেই ঘরে কীভাবে ছানা কেশরি তৈরি করবেন জেনে নিন 

 উপকরন :

 আধ লিটার দুধ

 ১ চামচ লেবুর রস

 স্বাদ মত চিনি

 এক চিমটি জাফরান

 কিসমিস এবং কাটা কাজু

 সাজানোর জন্য কিছু বাদাম

 পদ্ধতি:

 ভারী তলযুক্ত পাত্রে মাঝারি আঁচে দুধ ফুটতে দিন। দুধ ফুটে উঠলে এতে লেবুর রস এবং চিনি দিন।  দুধ আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়তে থাকুন।

 এবার এতে জাফরান যোগ করুন এবং দুধের জল শুকানো পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।  বাকি কনডেন্সড মিল্ক ভাল করে বেটে নিন।  তারপরে কিশমিশ এবং কাটা কাজু যোগ করুন এবং আঁচটি বন্ধ করুন।

শীতল হওয়ার পরে এটি ২০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।  জাফরান এবং কিসমিস দিয়ে সজ্জিত ছানা কেশারি পরিবেশন করুন।