মুগ ডাল ফাইবার এবং প্রোটিনের ভাণ্ডার। সব বয়সের মানুষ তাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় মুগ ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। তাছাড়া, এই বহুমুখী উপাদান ব্যবহার করে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা সহজ। চেরুপায়ার উলরথুর খুব সহজ রেসিপিটি দেখুন যা ভাত, বা রুটির সাথে খেতে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত।
উপকরণ:
১কাপ মুগ ডাল
১ কাপ জল
প্রয়োজন মতো লবণ
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ নারকেল তেল
১টি বড় পেঁয়াজ
৪ টি রসুনের কোয়া
৩ টি শুকনো লঙ্কা
১ কাপ নারকেলের টুকরো
২ টি কারি পাতা
পদ্ধতি :
মুগ ডাল ধুয়ে নিন। ১ কাপ জলে লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে চারটি শিস না হওয়া পর্যন্ত চাপ দিয়ে রান্না করুন তবে মুগ ডাল ভিজিয়ে রাখলে একটি শিস যথেষ্ট।
এবার একটি মিক্সার জারে শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি করে পেস্ট করে নিন। একটি পুরু তলার প্যানে নারকেল তেল গরম করুন।
নারকেল কুঁচি এবং কারি পাতা ভেজে নিন।নারকেলের খোসা বাদামী রঙের হয়ে গেলে গুঁড়ো করা সুগন্ধি যোগ করুন। তেল ছেড়েনা দেওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
হলুদ গুঁড়ো যোগ করে ভাজুন। এবার মুগ ডাল দিয়ে ভালভাবে মেশান।ব্যাস সুস্বাদু মুগ ডাল উল্টু প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment