অতুলনীয় স্বাদের মালাই পনির কোরমা চেখে দেখবেন নাকি!

মালাই দেওয়া পনির কোরমা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু পদ। অনুষ্ঠান বাড়ী হোক এমনই হোক যখন খুশি খাওয়া যায়। জিভে জল আনা এর স্বাদ ও গন্ধ দুটোই দারুন। খুব কম উপকরণ দিয়েই বানান সম্ভব। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি 

উপকরণ :

 ২৫০গ্রাম কিউব পনির কাটা

 ৪টি ছোট কাটা পেঁয়াজ

 ২১/২ টেবিল চামচ ঘি

 ১/২ কাপ কাজুবাদাম পেস্ট

 ৬ কোয়া রসুন

 ৩টি কাঁচা লঙ্কা কাটা

 ১ ইঞ্চি আদা

 ১টি কালো এলাচ

 ৫টি গোলমরিচ

 ১কাপ দই 

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ৩টি সবুজ এলাচ

 ১ কাপ দুধ

 ১/৪ চা চামচ জায়ফল গুঁড়া

 প্রয়োজন মতো গুঁড়ো, পুদিনা পাতা

 ১টি পুদিনা পাতা

পদ্ধতি :

 একটি প্যানে তেল দিন এবং তেল গরম হলে একে একে পেঁয়াজ, গোল মরিচ, রসুন, আদা, কালো এলাচ, সবুজ এলাচ ফোড়ন দিন।  এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে 

 

  কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে, পেঁয়াজ তুলে রেখে ঠান্ডা করে নিয়ে গ্রাইন্ডারে দইয়ের সাথে পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট পেতে সুন্দরভাবে মিশ্রিত করুন।

 

 একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং তারপরে পেঁয়াজ-দইয়ের পেস্ট দিন।  এর পরে, কাজুর পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।  এক চিমটি লবণ যোগ করুন, এটি মেশান এবং ঢাকনা ঢেকে দিন।  এটি ৮-১০ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।

 

 হয়ে গেলে কিছু জল ঢেলে তারপর দুধ দিন।  সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।  সবশেষে, জায়ফল গুঁড়ো এবং কাটা পনির কিউব যোগ করুন।  ভালো করে নাড়ুন।  চাইলে এলাচ গুঁড়োও দিতে পারেন।  ৮-১০ মিনিট ফুটতে দিতে হবে।

 

  মালাই পনির কোরমা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।  কিছু পুদিনা গুঁড়ো এবং একটি পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। চাইলে সেদ্ধ মটরও যোগ করতে পারেন।