অ্যালমন্ড মিক্স গ্রেন বিরিয়ানি যে খাবে পরে যাবে এর প্রেমে

 

বিরিয়ানি সর্বদা পেট ও মন দুটোই ভরিয়ে দেয়।বিরিয়ানি শুধু একটি খাবার নয়, এটি এমন একটি অভিজ্ঞতা যা জীবনে একবার হওয়া দরকার।  অ্যালমন্ড মিক্স গ্রেন বিরিয়ানির সাথে,  এমন একটি অনুভূতি হবে যা খাবারের অন্য কোনও সংস্করণে অতুলনীয়। কীভাবে বানান যাবে এই বিরিয়ানি দেখে নেওয়া যাক 

উপকরণ :

 ১/২ কাপ বার্লি

 ১/২কাপ বাদামী বাসমতি চাল

১২ কাপ মুক্তা বাজরা

 ১/৪ কাপ বাদাম

 ১ চা চামচ রসুন

 ১ চা চামচ আদা

 ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা

 ১/২ কাপ বেবি গাজর

 ১/৪ কাপ পেঁয়াজ

 ১/২চা চামচ গোল মরিচ

 ৭ কাপ সব্জি স্টক

 ১ চা চামচ জিরে 

 ১১/২ চা চামচ ধনে পাতা

 ২চা চামচ ঘি

১১/২ চা চামচ  পেঁয়াজ

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 তেজপাতা ২ পাতা

পদ্ধতি :

 এই এক ধরনের বিরিয়ানির রেসিপি তৈরি করতে, মাঝারি আঁচে একটি প্যানে ঘি গরম করুন।  একটি ঘি যথেষ্ট গরম হলে তাতে তেজপাতা, কাটা লঙ্কা, কাটা পেঁয়াজ, কাটা আদা এবং কাটা রসুন দিয়ে জিরে ফোড়ন দিন, নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিট ভাজুন।

 এখন, আঁচকে মাঝারি-উচ্চে তুলুন এবং কাটা গাজর যোগ করুন এবং গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ভালভাবে ভাজুন।

 গাজর সঠিকভাবে ভাজা হয়ে গেলে তাতে ধুয়ে বার্লি, ধুয়ে বাদামী চাল এবং মুক্তা বাজরা দিন।  ১০-১২ মিনিট ভাজতে হবে।

 এর পরে, ভেজিটেবল স্টক যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে দিন। হয়ে গেলে এতে বাদাম দিন।  সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। 

এখন, ওভেনে রাখুন এবং ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন।  বিরিয়ানি পুরোপুরি হয়ে গেলে, কাটা ধনে পাতা, কাটা পেঁয়াজ এবং লবণ এবং লঙ্কা দিয়ে সিজন করে  গরম গরম পরিবেশন করুন।