ভিন্ন স্বাদের গুজবেরি আচার

 

ভালো স্বাদের আচার খুঁজছেন!   যদি হ্যাঁ, তাহলে এই  তৈরি গুজবেরির আচার খেয়ে দেখতে পারেন। দুর্দান্ত খেতে এটি। যদিও আচার সবসময় আলাদা মাত্রা আনে খাবারে। তাই একবার গুজবেরির আচার ট্রাই করতে পারেন।

উপকরণ :

 ২৫০ গ্রাম কেপ গুজবেরি

 ৫০গ্রাম কাটা আদা

 ৪টি কাঁচা লঙ্কা 

 ২টেবিল চামচ সর্ষের গুঁড়ো 

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১/২ চা চামচ গুঁড়ো হলুদ

 ১/২চা চামচ হিং

 ১চা চামচ কালো সর্ষে 

 ১/২ কাপ সর্ষের তেল

পদ্ধতি : গুজবেরিগুলি জলে ধুয়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।  এখন, গুজবেরিগুলিকে একটি প্রেসার কুকারে পর্যাপ্ত জল দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।

  হয়ে গেলে, অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং গুজবেরিগুলিকে ধুয়ে ফেলুন।  এগুলি একটি আলাদা পাত্রে রাখুন।

 এবার গুজবেরিযুক্ত পাত্রে লবণ, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের গুঁড়ো, কাটা আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং ১/৪ চা চামচ হিং যোগ করুন।  মশলা দিয়ে গুজবেরি প্রলেপ করতে এগুলি ভালভাবে মেশান।  এটিকে কিছু সময়ের জন্য আলাদা করে রাখুন।

 এবার একটি ছোট প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে সর্ষের তেল গরম করুন।  তেল যথেষ্ট গরম হলে তাতে কালো সর্ষে ফোড়ন দিন। এবার তাতে বাকি হিং ও হলুদ গুঁড়ো দিন। 

  এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, গুজবেরি মিশ্রণের উপর এই মিশ্রণটি উল্টে দিন।  ভালো করে মিশিয়ে নিন।  আপনার গুজবেরি আচার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।  আপনি একটি কাচের বয়ামে আচার স্থানান্তর করে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।