সুস্বাদু এক নতুন আইটেম কাকোরি কাবাব জাইতুনি

 ঠাণ্ডা শীতের মরসুমে এখানে কাবাবের মতো কিছু উষ্ণতাদায়ক খাবার খাওয়ার উপযুক্ত সময়।  মাটন কাবাব হল কাবাবের একটি মুখের জলের রূপ যা আপনি নীচের প্রদত্ত রেসিপি অনুসরণ করে সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ :

 ২ কাপ কিমা মাটন

 ১/২ চা চামচ আদা বাটা

 ১/২ চা চামচ রসুন বাটা

 ২ টেবিল চামচ কাটা  পেঁপে

 ৪৪ লবঙ্গ

 ১ কালো জলপাই

 ১টি কালো এলাচ

 ১ চা চামচ জিরে 

 ১/৪চা চামচ দারুচিনি

 ১ চা চামচ গদা

 ১/৪ চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো 

 ২ কাপ কাটা পেঁয়াজ

 ১/৪ কাপ ঘি

 ১/৪ কাপ ভাজা, গুঁড়ো কাবুলি ছোলা 

 ১টি ডিম

 ১/২ চা চামচ গোল মরিচ

 ২ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 প্রয়োজন মতো কাঁচা লঙ্কা

পদ্ধতি :

 একটি প্যানে ঘি গরম করুন।  কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি-বাদামী রঙের এবং টেক্সচারে খাস্তা হওয়া পর্যন্ত সেগুলি ভাজুন।

 এখন একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণ বা ময়দা তৈরি করতে ভালভাবে মেশান।  এক ঘণ্টা ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন।

 

 পরিবেশন করার প্রায় ২৫ মিনিট আগে, স্ক্যুয়ারগুলির চারপাশে মাংসের আকার দিন এবং কাবাবগুলিকে একটি ড্রিপ ট্রেতে বা একটি প্রি-হিটেড ওভেনে এছাড়াও একটি ড্রিপ ট্রেতে গ্রিলের উপর রাখুন।

 কাঠকয়লার গ্রিলের উপর দিয়ে রান্না করলে, আপনাকে সেগুলি ঘুরাতে হবে যাতে সেগুলি বাদামী হয় এবং সমানভাবে রান্না হয়।  ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।  ঘি দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না করুন।

 

 হয়ে গেলে চাট মসলা পেঁয়াজ ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে সবুজ চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।