ডিমকে প্রোটিনের পাওয়ার হাউস বলা হয়, তাই বেশিরভাগ মানুষই সকালের জলখাবারে ডিম সেদ্ধ খেতে পছন্দ করেন। এটি শুধু আমাদের হাড়কে মজবুত করে না, ভালো কোলেস্টেরল বাড়ানোর মতো অনেক উপকারিতাও রয়েছে। যদিও বেশিরভাগ লোকেরাই এখনও ডিম সিদ্ধ করার সঠিক উপায় জানেন না। আসুন জেনে নেই সেই ভুলগুলো সম্পর্কে
ডিম সিদ্ধ করুন: ডিম সেদ্ধ করার জন্য কম গভীর পাত্র নেওয়া, পাত্রে পর্যাপ্ত জল না নেওয়া বা উচ্চ শিখা রাখার মতো ভুলগুলি বেশিরভাগ মানুষই করে থাকেন। যা সঠিক নয়। ডিম সেদ্ধ করার সময় আগুন বেশি রাখলে ডিম ফেটে যায় বা বেশি সেদ্ধ হয়। জল ফুটে আসার পর ১০-১২ মিনিটের মধ্যে ডিম ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়।
ডিম পোঁচ :প্রায়শই লোকেরা প্যানে সরাসরি ডিম ফাটানো, উচ্চ আঁচে ঘি বা মাখনে ডিম ভাজানোর মতো ভুল করে। যা সঠিক নয়। সবসময় ডিমকে আলাদা পাত্রে ফাটলেই প্যানে রাখবে কারণ এর হলুদ অংশ ফাটে না। অন্যদিকে নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করলে ডিম ঠিকমতো সেদ্ধ হয়, অন্যথায় এর মাঝের অংশ প্রায়ই কাঁচা থাকে।
ডিম ভাজা :একটি কাঁচা ডিমে প্রায় দুই চা চামচ জল মিশিয়ে নিন। এতে রান্নার সময় ডিম ফুলে যায়। এর পরে, যখন মিশ্রণে ক্রিম বা দুধ যোগ করা হয়, তখন এর স্বাদ বৃদ্ধি পায়। ডিমের ভাজা নামানোর দুই মিনিট আগে সবসময় এতে পনির বা ক্রিম দিন। প্রথমবার যোগ করলে এর স্বাদ কমে যায়। শুধুমাত্র মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
অমলেট: অমলেটকে সুস্বাদু করার জন্য কেউ কেউ এতে অনেক আইটেম রাখেন। এটা ভুল। এটি সুস্বাদু করতে ক্রিম যোগ করতে পারেন। ঘি দিয়ে রান্না করা ডিম দেখতে আরও সুস্বাদু হয় । ডিমের সাদা এবং হলুদ অংশ মিশে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। তৈরি হয়ে যাবে আপনার সুস্বাদু অমলেট।
No comments:
Post a Comment