আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার শৌখিন হন, তবে অবশ্যই মহারাষ্ট্রের এই বিখ্যাত রাস্তার খাবারটি তৈরি করে দেখুন পোহা চিকেন ভুজি।
রাস্তার খাবারের জন্য সবাই পাগল হয়ে থাকে। ফুচকা, কচুরি, দই চাট থেকে শুরু করে কাঠি রোল, টিক্কি, এমন অনেক রাস্তার খাবার রয়েছে যা দেখে মুখে জল আসে।
এই সব খাবার বিভিন্ন জায়গার অহংকার। রাস্তার খাবার পোহা চিকেন ভুজিং সাধারণত গভীর ভাজা, তৈলাক্ত, চর্বিযুক্ত এবং অস্বাস্থ্যকর জিনিসে পূর্ণ।
কিন্তু আপনি কি জানেন মহারাষ্ট্রের ভাসাইয়ের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, যা বেশ বিখ্যাত। এই স্ট্রিট ফুড অস্বাস্থ্যকর স্ট্রিট ফুডের ক্যাটাগরিতে আসে না।
এই বিখ্যাত রাস্তার খাবারটি পুষ্টিকর পোহা এবং রোস্টেড চিকেন থেকে তৈরি করা হয়। এ কারণে একে পোহা চিকেন ভুজিং বলা হয়।
পোহা চিকেন ভুজিং একটি ভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর রাস্তার খাবার, যা খুবই পছন্দের। এটিতে মূলত কাঠকয়লার আগুনে আলু দিয়ে ভাজা মুরগির টুকরো থাকে এবং তারপর নাইলন পোহার সাথে মেশানো হয়। বিশেষ বিষয় হল আপনি এটি তৈরি করতে যেকোনো ধরনের পোহা ব্যবহার করতে পারেন।
আমরা আপনাকে বলি যে পোহা চিকেন ভুজিং বানাতে প্রথমে একটি বাটি নিন, তারপর তাতে হাড়বিহীন মুরগির টুকরো দিন এবং তারপর শুকনো উপাদান যেমন জিরা গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো , লবণ, হলুদ গুঁড়ো ইত্যাদি যোগ করে ম্যারিনেট করুন তারপর আলু যোগ করুন এবং একপাশে রাখুন।
এর পরে আমরা একটি গ্রিল প্যান নেব, এতে কিছু তেল এবং ম্যারিনেট করা মিশ্রণ লাগিয়ে রান্না করতে ছেড়ে দিন। কাঠকয়লার স্বাদের জন্য, রান্না করা মুরগির মাঝখানে পোড়া কয়লা দিয়ে একটি বাটি রাখুন এবং ৩-৪ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
এর পাশাপাশি বিশেষ পদ্ধতিতে পোহা তৈরি করতে হবে। স্মোকড মুরগির মিশ্রণ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
মহারাষ্ট্রের এই বিখ্যাত স্বাস্থ্যকর রাস্তার খাবার ঘরেও তৈরি করা যায়। আপনি এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার সকালের জলখাবার সারা দিন আলোচনার বিষয় করে তুলুন।
No comments:
Post a Comment