পনির লঙ্কার সালান' অন্যান্য পনির রেসিপি থেকে আলাদা এবং খুব সুস্বাদু
উপকরন : ৪টি হ্যালেপিনিও, ২০০ গ্রাম পনির, ২ টেবিল চামচ তেঁতুলের পেস্ট, ১/২ চা চামচ জিরে , ১/২ চা চামচ ক্যালেন্ডুলা, ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, ১/২ কাটা পেঁয়াজ, ২ টি সূক্ষ্ম কাটা রসুন, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি, ৩/৪ কাপ জল, কিছু কারি পাতা, লঙ্কা
মশলা সাজানোর জন্য উপকরণ ১/৩ কাপ চিনাবাদাম, ৩ টেবিল চামচ তিল, ১/৪ কাপ নারকেল গুঁড়া, ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো ,১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
পদ্ধতি: প্যানে চিনাবাদাম, তিল এবং নারকেল যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য শুকনো রোস্ট করুন। ঠান্ডা হতে দিন। একটি ব্রাশ দিয়ে হেলাপিওতে তেল লাগান।
গ্যাসে হালকা করে ভেজে নিন। এর চামড়া সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি প্যানে তেল দিন। পনিরের কিউবগুলো ভেজে নিন। এবার পনির বের করার পর একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন দিয়ে ভেজে নিন।
এবার এতে শুকনো ভাজা মশলা দিন। এতে মিহি করে কাটা লঙ্কা দিন। হলুদ গুঁড়ো দিন।আরেকটি প্যানে তেল দিন। সর্ষে , জিরা এবং মৌরি বীজ এবং স্প্লটার যোগ করুন। প্যানে রাখুন।
তেঁতুলের পেস্ট এবং জল যোগ করুন। কিছুক্ষণ রান্না করুন লবণ এবং চিনি যোগ করুন। পনির এবং হ্যালাপেও যোগ করুন। বাটিতে তুলে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment