শুকনো ফল দিয়ে গজককে দিন স্বাস্থ্যকর টুইস্ট

 

 গজক একটি উত্তর ভারতীয় রেসিপি যা বেশিরভাগ শীতকালে খাওয়া হয়।  এটা খুবই স্বাস্থ্যকর।  শীতকালে সবচেয়ে বেশি খাওয়া খাবার হল শুকনো ফল, গুড় এবং চিনাবাদাম ইত্যাদি। এগুলো শরীরকে উষ্ণ রাখতে কাজ করে।

 আপনি এই জিনিসগুলি থেকে তৈরি করতে পারেন গজকের রেসিপি।  এটি তৈরি করা বেশ সহজ।  এটি একটি ভারী খাবারের পরে আমাদের হজমের উন্নতিতেও সাহায্য করে।  চলুন জেনে নিই কিভাবে ঘরে তৈরি করবেন গজক।

উপকরণ :

 তিল (সাদা)- ১ কাপ

 ঘি- ১-২ চা চামচ

 গুড় - ২০০ গ্রাম

 শুকনো ফল (বাদাম, পেস্তা, কাজুবাদাম) - ১০০ গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা

চিনাবাদাম - ৫০ গ্রাম

পদ্ধতি : ধাপ ১: গ্যাস বার্নারে একটি প্যান রাখুন এবং তাতে তিল দিন।  এগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  সেগুলি ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করুন।

 ধাপ ২: এবার একই প্যানে কাজু, পেস্তা এবং শুকনো ফল যেমন বাদাম ও চিনাবাদাম দিন।  এগুলিকে কম আঁচে ভাজুন, তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি কালো হয়ে না যায়।

 ধাপ ৩:  ভাজা শুকনো ফলগুলো আঁচ থেকে নামানোর পর প্যানে ঘি দিন।  এতে গুড় দিন এবং অল্প আঁচে গলতে দিন।  একটানা নাড়তে থাকুন যেন গলানো গুড় প্যানে লেগে না যায়।

 ধাপ - ৪: গুড় গলে গেলে তাতে ভাজা তিল যোগ করতে পারেন।  গলদ এড়াতে এটি ভালভাবে মেশান।

 ধাপ-৫: তারপর এতে ভাজা শুকনো ফল যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।  আঁচ কম রাখুন।  ১-২ মিনিট রান্না হতে দিন।

 ধাপ-৬: একটি সমতল প্লেটে কয়েক ফোঁটা ঘি দিয়ে গ্রীস করুন এবং তারপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।  সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

 ধাপ-৭: ঠান্ডা হলে পছন্দসই আকার এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।  এখন এই গজক খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

  উপকারিতা: শুকনো ফল, বিশেষ করে শীতকালে, নরম এবং উজ্জ্বল ত্বক পেতে সাহায্য করে।  এগুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।  এগুলো শক্তির মাত্রা বাড়ায়।

 

গুড় হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়।  এটি একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি, চমৎকার ক্লিনজার, গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

 

 তিলে ক্যালসিয়াম থাকে এবং এটি হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।  এটি শীতকালে জয়েন্টের ব্যথা এবং পিঠের ব্যথাও কমাতে পারে।