ময়দা অনেক খাবারে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আপনি কি কখনও লক্ষ্য করেছেন যে আপনি যে ময়দা খাচ্ছেন তাতেও ভেজাল থাকতে পারে? ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফডিএ) এফএসএসএআই) টুইট করেছে যে আমরা কীভাবে এর বিশুদ্ধতা সনাক্ত করতে পারি? ময়দা
ময়দায় বোরিক অ্যাসিডের মিশ্রণ:ময়দা দেখতে খুব পরিচ্ছন্ন মনে হয়, তাই এটিতে কোন প্রকার ভেজাল থাকতে পারে তা সাধারণত স্বীকৃত হয় না। FSSAI-এর মতে, বোরিক অ্যাসিড ময়দার মধ্যে ভেজাল।
ময়দার মধ্যে বোরিক অ্যাসিডের ভেজাল আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। জীবাণু মারতে অ্যান্টিসেপটিক ওষুধ হিসেবে বোরিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়। এটি ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে।
খাওয়ার কারণে এসব সমস্যা হতে পারে
ভেজাল ময়দা খেলে আপনার স্বাস্থ্যজনিত নানা সমস্যা হতে পারে। এটি লিভারের এনজাইম বাড়াতে পারে। এ ছাড়া পেটে ব্যথা, অ্যালার্জি, জ্বালাপোড়া, বমি ও ডায়রিয়ার সমস্যা হতে পারে।
কিভাবে বিশুদ্ধতা সনাক্ত করা যায়:
প্রথমে একটি টিউবে ১ গ্রাম ময়দা নিন। এতে ৫ মিলি জল যোগ করুন। এবার টিউবের মধ্যে রাখা জিনিসগুলো নাড়ুন এবং তাতে কয়েক ফোঁটা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড যোগ করুন।
এর পর দ্রবণে হলুদের কাগজের ফালা ডুবিয়ে দিন। ময়দাতে ভেজাল থাকলে হলুদের কাগজের রং লাল হয়ে যাবে। অন্যদিকে ভেজাল না থাকলে রঙের কোনো পরিবর্তন হবে না।
No comments:
Post a Comment