প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : ১ কাপ পোহা, ২-৩সেদ্ধ আলু (মশলা), ১ টি পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), ২ টি কাঁচা লঙ্কা (সূক্ষ্মভাবে কাটা), ১ টুকরা আদা (ভাজা), চামচ জিরা, চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, চতুর্থাংশ চামচ গরম মসলা গুঁড়া, ধনে পাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা), স্বাদ মতো লবণ, তেল (ভাজার জন্য) প্রয়োজনমতো।
উপকরণ -
২ চা চামচ ময়দা, ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ৫-৬ চা চামচ রুটির টুকরো, স্বাদ মতো লবণ, প্রয়োজন মতো জল (বাটা তৈরির জন্য)।
পদ্ধতি:
প্রথমে আমরা কাটলেটগুলির জন্য মিশ্রণটি প্রস্তুত করব। কাটলেট মিশ্রণটি তৈরি করতে প্রথমে পোহা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে পোহা থেকে অতিরিক্ত জল বের হয়ে যায়, এখন পোয়া পোড়া ভেজে রাখা আলু, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা গ্রেটেড কাটা আদা, জিরা যোগ করুন , লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়া, লবণ এবং কাটা ধনে পাতা এবং এটি ভালভাবে মিশিয়ে কাটলেটের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।
এখন আমরা কাটলেটের বাইরের স্তর প্রস্তুত করব। কাটলেট তৈরির জন্য, একটি বাটিতে সমস্ত কিছু ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ এবং জল রাখুন এবং এটি একটি চামচের সাহায্যে ভালভাবে মেশান, এখন ব্যাটার প্রস্তুত, তাই এখন আমরা কাটলেট তৈরি করব। কাটলেট তৈরির জন্য একটি নন স্টিক প্যানে তেল দিন এবং গরম করার জন্য মাঝারি আঁচে রাখুন। এবার কাটলেটের মিশ্রণ দিয়ে ছোট গোল বা ডিম্বাকৃতি আকারে কাটলেট তৈরি করুন। এবার প্রতিটি কাটলেট ময়দার বাটায় ডুবিয়ে দুই দিক থেকে ভালো করে মুড়ে নিন এবং হালকা চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে একটি প্লেটে রাখুন, একইভাবে পুরো মিশ্রণ থেকে কাটলেট প্রস্তুত করুন।
এখন আমরা কাটলেটগুলি সেল-ফ্রাই করব। যখন প্যানের তেল ভালভাবে গরম করা হয়, তখন আমরা গরম প্যানের তেলে একসাথে প্রায় ৩-৪ টি কাটলেট রাখব এবং মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকব যতক্ষণ না তারা উভয় দিক থেকে বাদামী হয়ে যায়, একইভাবে সব ভাজুন পোহা কাটলেট ভাজার মাধ্যমে। এটি প্রস্তুত করুন সুস্বাদু এবং কুঁচকানো পোহা কাটলেট প্রস্তুত।
একটি পরিবেশন প্লেটে গরম, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু পোহা কাটলেটগুলি বের করুন এবং চা, কফি বা টক বা মিষ্টি চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment