ঘরেই তৈরি করুন সেরা সবুজ কাবাব

 কাবাব এবং কাটলেট যদি আপনার পছন্দের হয়, তবে এখানে একটি রেসিপি রয়েছে যা অবশ্যই আপনার স্বাদের কুঁড়িকে খুশি করবে।  এই সবুজে ভরা কাবাব রেসিপি হল একটি রেস্টুরেন্ট-নির্দিষ্ট রেসিপি যা একটি সুস্বাদু স্টার্টার তৈরি করে।

সব সবুজ ও স্বাস্থ্যকর সবজি দিয়ে তৈরি এই কাবাব প্যানেও তৈরি হয় না।  এটি একটি তাওয়ায় ন্যূনতম তেল দিয়ে রান্না করা হয় যা এটিকে সুপার স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

 প্রথমে সবজি থেকে সবুজ পিউরি তৈরি করা হয় এবং তারপর আলু ও বেসন মিশিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়।  আপনি কাবাবগুলিকে তেলমুক্ত করতে এয়ার ফ্রাইও করতে পারেন।

 এই হরে কাবাবগুলিকে আপনার পছন্দের যেকোনো চাটনি বা অন্য কোনো ডিপের সাথে মিশিয়ে নিন এবং উপভোগ করুন।

সবুজ কাবাবের উপকরণ

 ১/২কাপ মটর

 ২টি পেঁয়াজ

১/২চা চামচ জিরা

 ১/২ টেবিল চামচ জিরা কুচি

 ৪ টেবিল চামচ ধনে পাতা

 ২ টি বড় সেদ্ধ, ম্যাশ করা আলু

 ২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া

 ১ চা চামচ রসুন বাটা

 ১/২ চা চামচ কালো মরিচ

 ১/২ কাপ পালং শাক

৪ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

 ১/৪ কাপ সবুজ মটরশুটি

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১/২ চা চামচ চাট মসলা গুঁড়া

২ টেবিল চামচ বেসন

 ১/২ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া

 ১ চা চামচ আদা বাটা

 ৮ গ্রাম কাজুবাদাম

 কিভাবে সবুজ কাবাব বানাবেন

ধাপ ১- 

 একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।  জিরা যোগ করুন এবং তাদের ভাজুন । এবার কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন।  কাটা শুকনো ফল এবং মটর যোগ করুন।

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ, জিরার গুঁড়া, আদা বাটা, রসুনের পেস্ট, আমের গুঁড়া, গরম মসলা, চাট মসলা এবং  ধনে  পাতা যোগ করুন এবং মেশান।  সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

 ধাপ ২- 

 সবশেষে পালং শাক দিয়ে ঢাকনা ঢেকে দিন।  তাদের কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।  ভালো করে মেশান এবং মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হতে দিন।

ধাপ ৩-

 রান্না করা মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ব্লেন্ড করুন।  একটি পাত্রে এই পেস্টটি রাখুন।

 ধাপ ৪- 

 এবার এই পেস্টে ম্যাশ করা আলু, বেসন, লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়া যোগ করুন।  ময়দা প্রস্তুত করতে এগুলি ভালভাবে মেশান।

 ধাপ ৫- 

 ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং সামান্য চ্যাপ্টা করে কাবাবের আকার দিন।  প্রতিটি কাবাবের মাঝখানে একটি কাজুবাদাম দিন।

 ধাপ ৬- 

 এবার একটি নন-স্টিক তাওয়াতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।  এর উপর কাবাব রাখুন।  দুই দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  সবুজ কাবাব পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করে খান।