অনেকেই ধাবার আলু- ফুলকপি এবং মটরের সবজি খুব পছন্দ করেন, কিন্তু যখন তারা বাড়িতে এই সবজি তৈরি করতে শুরু করেন তখন তাদের স্বাদ খুব একটা ভালো হয় না। আসলে অনেক শুকনো সবজি তৈরিতে ছোট ছোট টিপসের যত্ন নিতে হয়। আসুন, জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন ধাবা স্টাইলে আলু- ফুলকপি এবং মটর সবজি। এই সবজিতে আপনি আপনার পছন্দের অন্যান্য সবজিও যোগ করতে পারেন।
আলু- ফুলকপি ও মটর সবজি তৈরির উপকরণ
১ ফুলকপি (মাঝারি আকারের), ২টি আলু ১/২ বাটি মটর, ১টি টমেটো, ২টি লঙ্কা (কুঁচি করে কাটা), ১ ইঞ্চি টুকরো আদা, ১/২ চা চামচ জিরা, ১/২ চা চামচ হলুদ, ১চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ ধনে পাতা (মিহি করে কাটা) লবণ স্বাদমতো ,তেল প্রয়োজনমতো ।
আলু- ফুলকপি ও মটর সবজি তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে ফুলকপি ও আলু টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি প্যানে তেল মাঝারি আঁচে গরম করতে রাখুন। তেল গরম হয়ে গেলে জিরা দিয়ে ফোরোন দিন। জিরা ফুটে উঠলে ফুলকপি, আলু, মটর, টমেটো এবং লঙ্কা দিন। এবার আদা ও সব মসলা, লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। সবজি ঢেকে রান্না হতে দিন। ফুলকপি ও আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সবজিটি পুরোপুরি ভাজা হয়ে গেলেই সবুজ ধনে যোগ করুন এবং মেশান এবং জ্বাল বন্ধ করুন। শুকনো ফুলকপি মটর আলু সবজি প্রস্তুত। পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment