আপনি যদি খাবারের সাথে পাপড় খেতে পছন্দ করেন, তাহলে এই সহজ রেসিপির সাহায্যে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন পাঁপড়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, কেবল চারটি উপাদান প্রয়োজন- আলু, লঙ্কা, লবণ এবং তেল। অন্যান্য উপাদানের সাথে সেদ্ধ আলু মেশান এবং তারপর এই মিশ্রণ থেকে পাপড় তৈরি করুন।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আলুর মিশ্রণটি পাতলা পাতায় বিছিয়ে তারপর সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন। পাঁপড় কিছুদিন রোদে রাখতে হতে পারে। আপনি এগুলিকে এয়ারটাইট এ সংরক্ষণ করতে পারেন। আর পছন্দের কিছু মশলা যোগ করতে পারেন।
উপকরণ
আলু - ৩টি, লবণ, তেল - ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স - ১ টেবিল চামচ,
পদ্ধতি :প্রথমে আলু সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলুতে লবণ এবং চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন। এবার তেল ছিটিয়ে দিন এবং চামচ দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণ থেকে একটি বল বের করে প্লাস্টিকের পাতায় রাখুন।
উপরে আরেকটি প্লাস্টিকের শীট রাখুন। আস্তে আস্তে ময়দা ছড়িয়ে দিন। পাপড় পাতলা হতে হবে। একবার আস্তে আস্তে পাপড় একটি ট্রেতে রাখুন। এগুলো সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত রোদে রাখুন। পাপড় সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার পর এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
আলু পুষ্টি উপাদান: ভিটামিন বি ১, বি ৩ এবং বি ৬ এবং পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে এবং এতে ফোলেট, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং রিবোফ্লাভিন রয়েছে। আলুতে রয়েছে খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা বার্ধক্যজনিত রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।
এছাড়া এতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। গবেষণার মতে, এর মধ্যে রয়েছে রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণ, হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি। এগুলি হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
No comments:
Post a Comment