খাবারে স্বাদ না থাকলে মেনে চলুন এই ৬টি টিপস, স্বাদ বাড়বে

 

 

 

আপনি যদি রান্নার শৌখিন হন তবে আপনি খাবারের স্বাদ বাড়ানো এবং এর স্বাদ যোগ করার বিষয়ে খুব ভাল জানেন। হ্যাঁ, স্বাদ শুধুমাত্র খাবারকে সুস্বাদু করে না, এটি আপনার রান্নার দক্ষতাও বাড়ায়। স্বাদ বাড়াতে ভারতীয় খাবারে বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করা হয় এবং অনেক সময় বিভিন্ন মশলার ব্যবহারের কারণে খাবারের স্বাদও বেড়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা রসুন ভাজা এবং রান্না করি বা কাঁচা ব্যবহার করি, উভয়ই খাবারে দুটি ভিন্ন স্বাদ যোগ করে।

প্রতিদিন বাড়িতে একই খাবার খেয়ে আমরা অনেক সময় বিরক্ত হয়ে যাই এবং স্বাদে কিছুটা পরিবর্তন চাই। এমতাবস্থায় আমাদের জেনে রাখা জরুরী যে রান্নার সময় আমরা যদি কিছু নতুন টিপস বা কৌশলের সাহায্যে খাবারে নতুন স্বাদ যোগ করি তাহলে খাওয়ার মজা দ্বিগুণ হয়ে যেতে পারে। এই জন্য, আমরা এখানে আপনার জন্য কিছু সহজ রান্নার টিপস নিয়ে এসেছি যা আপনাকে খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করবে এবং আপনি সহজেই আপনার রান্নার দক্ষতা পরবর্তী লেবেলে নিয়ে যেতে সক্ষম হবেন। তাহলে চলুন জেনে নিই কিভাবে আপনি খাবারের স্বাদ বাড়াতে পারেন।

১.বারবিকিউ ফ্লেভার

আপনি যদি বাড়িতে রান্না করার সময় বারবিকিউর স্বাদ আনতে চান তবে এটির জন্য তন্দুর প্রয়োজন হবে না। আপনি এটির জন্য আপনার লবণ দিয়ে একটু পরীক্ষা করতে পারেন। হ্যাঁ, আপনি লবণকে একটু শুকিয়ে নিন, তারপর খাবারে ব্যবহার করুন। এ ছাড়া বাজার থেকে ধূমায়িত লবণ কিনতে পারেন। আপনি যদি টিক্কা বানাচ্ছেন, তাহলে কাঠকয়লার সাহায্যে স্মোকি ফ্লেভার যোগ করুন।

২. মসুর ডালের স্বাদ

মসুর ডাল রান্না বা ভিজানোর আগে একটু ভাজুন। এতে মসুর ডালের স্বাদ বাড়বে। এছাড়া মসুর ডাল সিদ্ধ করার সময় কাঁচা মরিচ, ২-৩ কোয়া রসুন ও সামান্য হিং দিয়ে দিন। আপনি চাইলে টমেটো যোগ করে সেদ্ধ করতে পারেন। ডাল সিদ্ধ করার পর ভালো করে ছিটিয়ে দিন। ডালের উপরে ধনে পাতা দিন এবং কুকার বন্ধ করুন।

৩. যেভাবে হিং এর স্বাদ বাড়াবেন

যে কোনো তরকারিতে যখনই হিং ব্যবহার করবেন, প্রথমে কুসুম গরম জলে দুই মিনিট রেখে তারপর থালায় রাখুন। এতে করে এর স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যাবে।

৪. এই মত তেলের গন্ধ সরান

যখনই তেল ব্যবহার করবেন প্রথমে খুব ভালো করে গরম করে তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা হওয়ার পর ব্যবহার করুন ।

৫. কারি পাতায় মাছ তৈরি করুন

মাছ বানানোর আগে তেলে কিছু কারি পাতা ভেজে তুলে ফেলুন। এটি করলে আপনার মাছ কারি পাতার স্বাদ পাবে এবং একই সঙ্গে এটি প্যানের নীচে আটকে থাকবে না।

৬. ইতালীয় হার্ব ব্যবহার

আপনি যদি সকালের জলখাবারে স্বাস্থ্যকর কিন্তু সুস্বাদু খেতে চান, তাহলে চিকেন ব্রেস্ট কিউবকে ইতালীয় হার্বস যেমন অরেগানো, পার্সলে, বেসিল ইত্যাদি দিয়ে ম্যারিনেট করুন। এর স্বাদ ও গন্ধ অনেক ভালো হবে।