আপনার তৈরি আচার দীর্ঘদিন সতেজ রাখবেন কি করে

 প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: মশলার যত্ন নিতে হবে :-

 আচার বানানোর আগে এর মশলাগুলো রোদে ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। আর তারপরে মশলা হালকা ভেজে তারপর আচার তৈরি করুন। এটি আপনার আচারকে সুস্বাদু করে তুলবে। এছাড়াও, এতে ছত্রাক হওয়ার ঝুঁকি কম হবে।

 হিং- এর ব্যবহার:-

হিং- এর সাহায্যে আপনি আচারকে ছত্রাক হওয়ার হাত থেকেও বাঁচাতে পারেন। এ জন্য একটি বাটিতে হিং পোড়ান। তারপরে আচারের পাত্রে উল্টো করে রাখুন। তার পর তাতে আচার ভরে নিন। এটি করলে আপনার আচার দীর্ঘদিন সতেজ থাকবে।

 

তেল এবং লবণ:-

 আচারের মধ্যে উপস্থিত তেল এবং লবণ সংরক্ষক হিসেবে কাজ করে। এটি আচারকে ছত্রাক থেকে রক্ষা করে। এই জন্য, আচারের মধ্যে লবণ পরিমাণ হতে হবে নিখুঁত। একই সাথে, আচার ও পুরোপুরি তেলে ডুবিয়ে রাখতে হবে।

 আচার সংরক্ষণের জন্য সঠিক পাত্রটি:-

প্রায়শই মহিলারা যে কোনও পাত্রে আচার রাখে। কিন্তু এটি শুধুমাত্র একটি বিশেষ ধাতব পাত্রে রাখা উচিৎ। অন্যথায়, আচার দ্রুত নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। অ্যালুমিনিয়াম বা অন্য কোন ধাতব পাত্রে না রেখে, আচারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে একটি কাচের জার ব্যবহার করুন।

 

কাঠের বা শুকনো চামচ ব্যবহার:-

হাত দিয়ে আচার বের করলে আচারে ছত্রাক হওয়ার আশঙ্কা থাকে। অতএব, আচার বের করতে সর্বদা একটি কাঠের বা শুকনো চামচ ব্যবহার করুন। 

 ছোট পাত্রে ভরে রাখা :-

 প্রায়শই, একটি বড় পাত্রে বারবার আচারের মধ্যে ছত্রাক প্রবেশের ঝুঁকি থাকে। তাই আচার একটি ছোট পাত্রে ভরে রাখতে পারেন। 

 রোদে দিন:-

পরিপূর্ণ সূর্যের আলো পেলে আচার ভালোভাবে থাকে। তাই , আচার কে ভালো রাখতে হলে মাঝেমাঝে অবশ্যই আচার সম্পূর্ণভাবে প্রস্তুত হওয়ার পরেও, সূর্যের আলোতে দেখান। এটি আপনার আচারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভালো রাখবে।