আমাদের শরীরে লবণ খাওয়া কতটা প্রয়োজনীয় জানেন কি

প্রেসকার্ড নিউস ডেস্ক :  লবণ আমাদের জীবনের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। কারণ 'লবণাক্ত' মানুষের জিভের পাঁচটি মৌলিক এবং প্রাকৃতিক রিসেপ্টরের মধ্যে একটি। যখন আমরা খাবার পরিবেশন করি, আমরা প্রথমে লবণ রাখি।

প্রাচীনকালে, লবণকে খুব মূল্যবান বলে মনে করা হত এবং এটি স্বর্ণের সাথে বিক্রি হতো। এখন দেখা যায় যে, সাধারণত ডাক্তাররা আমাদের খাবারে কম লবণ যোগ করার পরামর্শ দেন, কেননা এটি হাইপার টেনশনের একটি প্রধান কারণ। আমরা এমন একটি যুগেও বাস করি যেখানে আগের চেয়ে সবাই সক্রিয় জীবনযাপন করে এবং ফাস্ট ফুড বেশি খায়, যেখানে লবণের পরিমাণ স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি। তাই ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য এটি এড়ানোর একমাত্র উপায়। বাজারে অনেক ধরনের লবণ পাওয়া যায়। অনেক সময় কোন লবণ কোথায় ব্যবহার করা যায় তা বোঝা যায় না। 

 ভাজা সমুদ্রের লবণ :-

এটি টেবিল লবণের কাঁচা রূপ। সাগরের লবণ সাধারণত ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল গভীর প্যানের নীচে লবণ দিয়ে ঢেকে রেখে দিলে ভাজা লবন তৈরী।

 স্বাস্থ্যকর লবণ হল হিমালয় গোলাপী লবণ:-

এটি সমুদ্রের লবণের বিশুদ্ধতম রূপ, যা হিমালয়ের পাদদেশে পাওয়া যায়। এতে আছে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন প্রভৃতি খনিজ পদার্থ। 

 হজমের জন্য শিলা লবণ:-

এই লবণ হজমে সাহায্য করে। আপনি এটি মৌরি, ক্যারাম বীজ, ফ্ল্যাক্সসিড (তিসি) এর সাথে মিশিয়ে তৈরি করতে পারেন, যা খাওয়ার পরে হজমের জন্য খাওয়া যেতে পারে।

 আর্দ্রতা থেকে টেবিল লবণ রক্ষা করুন:-

এটি সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় মুক্ত প্রবাহিত পরিশোধিত লবণ। টেবিল লবণ বায়ু থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে। তাই এটি স্টিকি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এটি এড়ানোর জন্য, আপনি লবণের বাক্সে চালের কিছু দানা রাখতে পারেন। তাহলে 

লবন শুস্ক থাকে।

 সবচেয়ে সুস্বাদু কালো লবণ:-

সাধারণত এই লবণকে খুব বেশি গুরুত্ব দেওয়া হয় না কিন্তু এটি সবচেয়ে স্বাদযুক্ত লবণ। এই লবণ যেকোন সবজির স্বাদ বাড়াতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

 সুতরাং দেখতে পাওয়া গেল যে কিভাবে বিভিন্ন ধরণের লবণের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ রয়েছে। এগুলি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন।