সুস্বাস্থ্যের পাশাপাশি ওজন কমাতে চান!,তবে এইভাবে করুন ডালের ব্যবহার!

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : ডাল অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারে পূর্ণ। ভারতীয় খাবারে ডাল  মধ্যাহ্নভোজ থেকে ডিনার পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আরহর থেকে মুগ, ছোলা, মসুর ডালের শুধু স্বাদই নয়, উপকারেও আলাদা। তবে আজ আমরা শিখব এর ডাল নয়, এর জল কতটা স্বাস্থ্যকর। মসুর ডালের জলকে হজমযোগ্য খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই অল্প বয়স্ক বাচ্চাদের খাওয়ানো কেবল মসুর ডাল দিয়েই শুরু করা হয়। 

হজম ব্যবস্থা ঠিক থাকে :

ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় ডালের জল কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, অ্যাসিডিটির মতো অনেক সমস্যা দূরে রাখে। যাদের কিছু খাওয়ার পরে কেবল বমি হয়, তাদের মসুরের জল পান করা উপকারী হবে।  

ওজন কমাতে সহায়ক :

ডালের জলে ক্যালোরির পরিমাণ নগণ্য, পাশাপাশি এতে প্রোটিনও খুব বেশি। তাই দুই থেকে তিন বাটি মসুর ডাল পেট ভরে দেয়, ক্ষুধা হয় না, যা ঘন ঘন খাওয়া ও ওভাররাইটিং এড়ানো যায়।

ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে :

ডায়াবেটিসে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে। আর মসুরের জলে এমন ফাইবার পাওয়া যায় যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

কোলেস্টেরলও বজায় রাখে :

মসুরের জলে দ্রবণীয় ফাইবারের কারণে খারাপ মসুর ডাল জমে না। যার কারণে হৃদরোগের পাশাপাশি স্ট্রোকের ঝুঁকিও কম থাকে।

শক্তি বজায় রাখে  :

যদি শক্তি কম অনুভূত হয় তবে গ্লুকোজ এবং ইলেক্ট্রোড পান করার পরিবর্তে আপনি মসুর ডালও খেতে পারেন। ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের কারণে শরীর এটি পান করে তাৎক্ষণিক শক্তি পায়। তাছাড়া এতে আয়রনও রয়েছে। 

কীভাবে মসুরের জল তৈরি করবেন :

উপাদান :

আরহর ডাল - ২-৩ টেবিল চামচ 

হলুদ - ১ চিমটি 

জল - ২-৩ কাপ 

নুন - স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি :

- মসুর ডাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

- কুকারে মসুরের সাথে হলুদ, নুন এবং জল দিন।

- তিন থেকে চারটি শহর না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

- ভাল করে রান্না করার পরে কুকারটি খুলুন এবং মসুর ডাল না মিশিয়ে পানি ফেলে দিন।

-রুটি বা ভাত দিয়ে বাকী মসুর ডাল ব্যবহার করতে পারেন। 

- মসুরের জলে ঘি ও লেবুর রস মিশিয়ে পান করুন।

যদি আপনি শীঘ্রই ওজন হ্রাস করতে চান, তবে ডিনারে কিছু দিন কেবল ডাল জল পান করা শুরু করুন, এর প্রভাব কয়েক দিনের মধ্যে দেখা যেতে শুরু করবে। এ ছাড়া আপনি অসুস্থ হলে স্যুপ আকারে পান করাও উপকারী হবে।