প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : বাদাম খেতে যত বেশি স্বাদ এটি ততই আমাদের দেহকে শক্তিশালী করে তোলে। বাদামও আমাদের মনকে ধারালো করার সর্বোত্তম উপায়। এবং যদি আপনি ভারতের বাসিন্দা হন তবে অবশ্যই আপনার বাবা-মা, দাদু-দিদারা রাতে জলে ভিজিয়ে রাখা বাদাম খাইয়েছেন আপনাকে। কথিত আছে যে এভাবে বাদাম খাওয়া মনকে উজ্জ্বল করে। তাই আজ আমরা আপনাকে বলতে যাচ্ছি যে কেন ভিজিয়ে রাখা ও শুকনো বাদাম আমাদের দেহের জন্য সেরা।
ভিজানো বাদাম নাকি কাঁচা বাদাম?
গরম কাল খুব শীঘ্রই নিজের প্রভাব বিস্তার করতে চলেছে। এই সময় অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই মরশুমে কাঁচা বাদাম খাওয়া উচিৎ নয়। কারণ কাঁচা বাদাম আমাদের শরীরে উত্তাপ সৃষ্টি করে, যার ফলে ফোঁড়া, পাইলস এবং বিভিন্ন ধরণের রোগ আমাদের দেহকে ঘিরে রাখতে পারে। একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, গ্রীষ্মের মরশুমে ভেজানো বাদাম খাওয়া উচিৎ কারণ এর পুষ্টি সহজেই দেহের দ্বারা শোষিত হয়। এবং এগুলি আমাদের দেহে তাপ উৎপাদন করে না। এর সাথে ভেজানো বাদাম আমাদের দেহে শোষিত পুষ্টি এবং ভিটামিনের সংখ্যা বাড়ায়।
ভেজানো বাদাম খাওয়ার উপকারিতা-
ভেজানো বাদাম খাওয়া শরীরের জন্য খুব উপকারী। এটি করে আপনি বাদামের সাথে অনেক পুষ্টিকর উপাদান খাচ্ছেন। তবে বাদামের খোসার মধ্যে ট্যানিন থাকে যা পুষ্টির শোষণকে বাধা দেয়।তাই খাওয়ার আগে এর খোসা ছাড়ানো উচিৎ। এটি খাবার হজম করা সহজ করে তোলে। আপনি এক বাটি জলে এক মুঠো বাদাম ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে পারেন। বাদামি রঙের বাদাম প্রায়শই দীর্ঘায়ু এবং মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত থাকে। এতে প্রোটিন, ভিটামিন ই, ওমেগা ৩, ফাইবার রয়েছে প্রচুর পরিমাণে। পুষ্টিগুণের কারণে এগুলি সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হয়।
ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে -
বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে। জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট কর্তৃক প্রকাশিত সমীক্ষায় দেখা গেছে, উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার কোলন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।আর বাদামে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফাইটোকেমিক্যালস এবং ভিটামিন ই স্তন ক্যান্সারের কোষের অগ্রগতি নিয়ন্ত্রণ করে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে-
ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে সাথে বাদাম বহুবিস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির দুর্দান্ত উৎস, যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
No comments:
Post a Comment