প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : আপনি কি কখনও কালো চালের ভাতের শুনেছেন? শুনে আপনি অবাক হবেন, তবে কালো চালও সাধারণ চালের মতো। এটি প্রাথমিকভাবে চীন এবং পরে আসাম এবং ভারতের মণিপুরে চাষ হয়েছিল। প্রাচীন কালে চিনে কালো চাল খাওয়া নিষিদ্ধ ছিল, তবে এখনও চীনের অনেক লোক কিডনি, পেটজনিত রোগ নিরাময়ের জন্য এটি ব্যবহার করে। যখন শরীর তার সেবন থেকে উপকৃত হতে শুরু করেছিল, তখন কিছু চীনা পুরুষ শস্যের মধ্যে এই চাল অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন এবং এর জনসাধারণের ব্যবহার শুরু করেছিলেন। যা থেকে কালো চাল কেবল ধনী ও অভিজাতদের সম্পত্তি হয়ে ওঠে। তবে সময়ের সাথে সাথে সাধারণ মানুষও এটি গ্রহণ করছে।
এটি ভারতে, প্রধানত উত্তর-পূর্ব অঞ্চল এবং দক্ষিণাঞ্চলে এর চাষ হয়। এই ভাত ঔষধি গুণে সমৃদ্ধ। ওড়িশায় এই প্রজাতির ধান চাষ করা হয় বিশেষত সম্বলপুর, সুন্দরগড়, এবং কান্ধমাল, কোরাপুট জেলায়।
আসুন জেনে নিই কালো চালের অমূল্য সুবিধাগুলি সম্পর্কে:
এই চালের গাঢ় রঙ এর মধ্যে উপস্থিত বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলির কারণে হয়, যা চোখের পাশাপাশি আপনার ত্বক এবং মনের জন্য উপকারী।
কালো চালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা বা অন্যান্য হজমের সমস্যা দূর করে। এমনকি এটি প্রতিদিন খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয় না।
সাধারণত লোকে ওজন নিয়ন্ত্রণে চাল খাওয়া প্রায় বন্ধ করে দেয়, কালো চাল আপনার পক্ষে উপকারী হতে পারে, কারণ কালো চাল মেদ কমাতে খুব উপকারী।
কালো চালের ব্যবহার আপনার হৃদয়কে সুস্থ ও শক্তিশালী করতে উপকারী হতে পারে। এতে উপস্থিত ফাইটোকেমিক্যালগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করে। এটি হার্টের ধমনীতে আর্থ্রোস্ক্লেরোসিস প্লেক গঠনের সম্ভাবনাও হ্রাস করে এইভাবে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
কালো চালে অ্যান্থোসায়ানিন নামে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার এবং ক্যান্সারের মতো রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়ক। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।
অনেক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে কালো ভাত খাওয়া শরীরের অভ্যন্তরীণ পরিস্কারে সহায়তা করে। এর ফলে ক্ষতিকারক এবং অযাচিত পদার্থগুলি শরীর থেকে বেরিয়ে আসে। এটি লিভারকে সুস্থ রাখতেও সহায়ক।
No comments:
Post a Comment