খাবারে স্বাদের পরিবর্তন আনতে ঘরেই তৈরি করতে পারেন বাঁধাকপির ডিম ভুনা।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন বাঁধাকপির ডিম ভুনা-
উপকরণ
ডিম ৫টি, বাঁধাকপি-কুচি ৪ কাপ, পেঁয়াজ-কুচি আধাকাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ, ধনে ও জিরা বাটা ১ চা-চামচ।
হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়া ১ চা-চামচ, গরম মসলা পরিমাণমতো। কাঁচা-লঙ্কা ৭,৮টি, ধনেপাতা-কুচি পরিমাণমতো। লবণ স্বাদমতো। আর তেল ও জল পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
সিদ্ধ করা ডিম থেকে খোসা ফেলে লবণ, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে মেখে হালকা করে গরম তেলে ভেজে নিন।
এরপর পেঁয়াজ-কুচি ও গরম মসলা দিয়ে বাদামি করে ভেজে আদা, রসুন, ধনে ও জিরা বাটা, হলুদ এবং লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে মাখা মাখা ঝোল তৈরি করুন। এরপর বাঁধাকপি কুচি দিয়ে ১৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
সিদ্ধ হয়ে এলে ডিমগুলো দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। এরপর কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে মাখা মাখা হলে আঁচ থেকে নামিয়ে ফেলুন।
No comments:
Post a Comment