চাইনিজ ভেজিটেবল

 প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক ;

উপকরণঃ
মুরগির মাংস- ১ কাপ (হাড়ছাড়া)
গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ
নুন- স্বাদ মতো
কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ
গাজর- ২ কাপ
ক্যাপসিকাম- দেড় কাপ
কাঁচা পেঁপে- ২ কাপ
তেল- প্রয়োজন মতো
ডিম- ২টি
রসুন কুচি- ২ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা- কয়েকটি
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
টমেটোর সস- ১ টেবিল চামচ



প্রণালিঃ

মুরগির মাংস পাতলা করে কেটে নিন। আধা চা চাম গোলমরিচের গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, নুন এবং ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মুরগির মাংস মেখে রেখে দিন। হাঁড়ির জলে স্বাদ মতো নুন দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। গাজর ও পেঁপে আলাদা আলাদা সেদ্ধ করে নিন। একদম গলে যেন না যায়, ৯০ শতাংশ সেদ্ধ করুন। প্যানে তেল গরম করে ডিম ও সামান্য নুন দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ভেঙে নিন ডিম। কিছুক্ষণ পর প্যান থেকে উঠিয়ে একই প্যানে আরও খানিকটা তেল দিয়ে দিন।



রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। রঙ বদলে যাওয়া শুরু করলে আগে থেকে মেখে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। কাঁচালঙ্কা ফালি করে দিয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন। ৫ মিনিট ভাজার পর সেদ্ধ করা গাজর ও পেঁপে দিন। আধ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, সয়া সস ও টমেটোর সস দিয়ে নাড়তে থাকুন। সবজি সেদ্ধ করে রাখা জল থেকে দেড় কাপ দিয়ে দিন। ৭ থেকে ৮ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর ভেজে রাখা ডিম দিয়ে দিন। ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার সামান্য জলে গুলে দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।




পি/ব