সুইট প্রন রোস্ট

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক ;

উপকরণঃ

চিংড়ি- ৪০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো- আধা চা চামচ
পেঁয়াজ- ২টি (স্লাইস)
পেঁয়াজ বাটা- দেড় টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা- ২টি (কুচি)
ধনে গুঁড়ো- আধ চা চামচ



কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো- ২ চা চামচ
টমেটো পেস্ট- ৩ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
লঙ্কার গুঁড়া- আধ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো- আধ চা চামচ,
লেবুর রস- ২ চা চামচ
নুন- স্বাদ মতো
চিনি- সামান্য



প্রস্তুত প্রণালিঃ

চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা। প্যানে তেল গরম করে সামান্য ভেজে নিন চিংড়ি। একই প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কার কুচি ভেজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। ১ মিনিট ভেজে টমেটো পেস্ট দিন। তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে দিন প্যানে। সুগন্ধ বের হলে ভেজে রাখা চিংড়ি দিয়ে গ্যাসের জ্বাল কমিয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক পর মাখো মাখো হয়ে গেলে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে দিন।


পি/ব