মুগ ডালের ভেজিটেবল খিচুরি

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ

উপকরন :  

১. পোলাউর চাল – ২৫০ গ্রাম
২. মুগ ডাল – ২০০ গ্রাম
৩. জিরে – ১ চা চামচ
৪. আলু – ১-২ টি
৫. ফুল্কপি – ৪ ভাগের ১ ভাগ
৬. মটরশুটি – ১/৪ কাপ
৭. গাজর – ১ টি
৮. পেঁয়াজ – ২-৩ টি
৯. তেজপাতা – ২ টি
১০. নুন – পরিমানমত
১১. জল – পরিমানমত
১২.ঘি – ২ টেবিল চামচ



প্রনালী :  

প্রথমে আলু আর ফুলকপি ঘিয়ে ভেজে তুলে রাখুন । এরপ্র ঘিয়ে পেঁয়াজ সামান্ন ভেজে নিন । জি্রে এবং তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন । চাল ,মুগ ডাল, গাজর এবং মটরশুঁটি দিয়ে আরেকটু ভেজে নিন ।  এবার নুন ও জল দিয়ে নাড়তে থাকুন ।


জল ফুটে ঊটলে ভাজা তরকারি গুলা দিয়ে দিন এবার ঢেকে রাখুন । ২০-২৫ মিনিট পর চাল ও মুগ ডাল সিদ্দ হলে এবং তরকারি নরম হলে নামিয়ে নিন । এবার সাথে আঁচার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। 



পি/ব