পাকিস্তানি ভুনা গোশত রেসিপি

 ওপকরণ

750 গ্রাম মাটন , মাঝারি টুকরা কাটা
৬ টি পেঁয়াজ কাটা
১/২ কাপ রসুন
৪ ইঞ্চি আদা ,
কাটা 3/4 কাপ দই (দহি / দই)
 2-1 / 2 টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়া (ধনিয়া) 2 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো (হালদি) নুন , প্রয়োজন হিসাবে 1/2 কাপ রান্না তেল 4 টেবিল চামচ ঘি 2 টেবিল চামচ ধনিয়া (ধনিয়া) পাতা , কাটা পুরো মশলার জন্য Red শুকনো লাল মরিচ ২ উপসাগর (তেজ পট্টা) 1-1 / 2 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি (ডালচিনি) 1 চা চামচ গদা (জাভিত্রি) ১ চা চামচ আজওয়াইন (ক্যারাম বীজ) 5 লবঙ্গ (লং) 5 পুরো কালো মরিচ 5 এলাচ (এলাইচি) পোড / বীজ 2 কালো এলাচ (বড় এলাচি) 1/2 চা চামচ জায়ফল , চূর্ণ কীভাবে বানাবেন পাকিস্তানি ভুনা গোশত রেসিপি পাকিস্তানি ভূনা গোশত রেসিপি তৈরির জন্য, মাটনগুলি ভালভাবে ধুয়ে এটিকে একপাশে রেখে দিন। 





ভারী বোতলযুক্ত প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে পুরো মশলা যোগ করুন এবং এটিকে ফাটল দিন।  এবার পুরো রসুনের পোড এবং আদা ফালি যোগ করুন এবং এগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত কষান।  কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম এবং স্বচ্ছ হতে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে ধুয়ে যাওয়া মাটন যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।  এরপরে ঘন দই এবং লবণ দিন এবং এটিকে জ্বলতে দিন যতক্ষণ না দই দু'পাশ থেকে পানি ছেড়ে দেওয়া শুরু করে।  জলদিক থেকে জল আসতে শুরু করার সাথে সাথে theাকনাটি বন্ধ করুন, গ্যাস সিদ্ধ করুন এবং মাটন নরম এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 





মাটন সিদ্ধ হয়ে এলে ধনে গুঁড়ো, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে একসাথে মেশান।  শিখাগুলিকে উঁচু করুন এবং তেল দিক থেকে ছেড়ে যাওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজতে শুরু করুন। ভাজতে গিয়ে ঘি যোগ করতে থাকুন।  ঘি / তেল একবার পাশ থেকে বেরতে শুরু করল, আবার লবণ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন।  আস্তে আস্তে মাটন ঘন হতে শুরু করবে এবং গভীর বাদামী রঙের হতে শুরু করবে। গ্যাস বন্ধ করুন এবং প্রচুর ধনিয়া দিয়ে ভুনা গোশত সাজাবেন।  পাকিস্তানি ভুনা গোশত হ'ল এমনই এক সুস্বাদু থালা যা রুমালির রতি বা ঘরের তৈরি বাটার নানের সাথে সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয়।