ডিমের শাহী তরকারি

 প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক ;     

  উপাদানঃ
 সেদ্ধ ডিম ৪টি
১ চা চামচ রসুন কুচি
১টি পেঁয়াজ কুচি
২টি কাঁচা লঙ্কা,
স্লাইস করে কেটে নেওয়া ১ চা চামচ আদা কুচি
১ টেবিল চামচ ক্রিম
১ টেবিল চামচ টকদই
১ চা চামচ কাসুরি মেথি
১ টেবিল চামচ চাট মসলা
 ১/২ চা চামচ গরম মসলা
১/২ চা চামচ গুঁড়ো লঙ্কা
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা
১ টেবিল চামচ নুন
১ টেবিল চামচ তেল



পদ্ধতিঃ

প্রথমে পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে এই পেস্ট ছেড়ে দিতে হবে। তারপর টকদই ও ক্রিম একসাথে তেলের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশাতে হবে। এরপর কাসুরি মেথি, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মসলা ও নুন দিতে হবে। তারপর এক কাপ জল  দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।  অন্য একটি কড়াইতে ডিম সামান্য তেলে ভেজে মসলার মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। এরপর ৫-৬ মিনিট রান্না করে চাট মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। পরিবেশন করার আগে ধনেপাতা ও এক চা চামচ ক্রিম উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।



পি/ব