প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক :
উপকরণ
২৫০ গ্রাম পনির কোচানো ২৫০ গ্রাম পনির টুকরো করে কাটা ১ কাপ টমেটো কুচি দেড় কাপ পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ কাজুবাদাম বাটা ১ কাপ ধনেপাতা কুচি ২ চামচ আদা বাটা ১ চামচ রসুন বাটা ২ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ৩-৪টি লবঙ্গ ৩-৪টি শাহি এলাচ সামান্য জয়িত্রী ২টো তেজপাতা ৮-১০টি গোটা গোলমরিচ ১ চামচ শাহ জিরে ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ কসৌরি মেথি ২ চামচ লেবুর রস ২ চামচ ঘি স্বাদ মতন লবন ৩ চামচ সরষের তেল আপনি চাইলে এর সাথে ছোট ছোট টুকরো করে ক্যাপসিকামও দিতে পারেন।
যে ভাবে বানাবেন –
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা, জয়িত্রী, গোলমরিচ ফোড়ন দিন। এবার সামান্য আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন। আদা-রসুন ভাজা হলে কোচানো টমেটো, সামান্য লবন দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রেখে ঠান্ডা করতে দিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে কাজুবাদাম বাটার সঙ্গে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে নিয়ে তাতে গোটা জিরে, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার প্যানে কোচানো পিঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।
পিঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে প্যানে কসৌরি মেথি দিয়ে আরও মিনিটখানেক ভাজুন। এরপর প্যানে জিরে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লবন ও টমেটো-কাজু পেস্ট দিয়ে নেড়ে নিন। এবার কোচানো পনির ও টুকরো করে রাখা পনির দিয়ে দিন। সমস্ত উপকরণ নেড়ে নিয়ে প্যানে লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। পরোটা বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
কে
No comments:
Post a Comment