ছোট থেকে বড়ো সকলের পছন্দ হবে আনারসের বরফি কারণ এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সকলের বেশ পছন্দশই ডেসার্ট। আর নতুনত্বও বটে। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি।
উপকরন:
আনারস
নারকেল
চিনি
কাস্টার্ড পাউডার
ঘি
জল
পদ্ধতি :
একটি প্যানে সামান্য পরিমাণ জলের সাথে চিনি মিশিয়ে দিন। প্যানটিকে ওভেনের উপরে বসান। চিনিটি সম্পূর্ণ গলে গেলে অথবা মিশ্রণটি কিছুটা গরম হয়ে গেলে, ওভেনটি বন্ধ করে দিন। মনে রাখবেন, আপনাকে এখানে চিনির সিরাপ তৈরি করতে হবে না, শুধুমাত্র জলে চিনি দ্রবীভূত করতে হবে।
এরপর নারকেল এবং আনারসগুলিকে কেটে ছোট টুকরো করে নিন। একটি ব্লেন্ডারে টুকরো করা নারকেল এবং আনারস দিয়ে দিন।
এবার ভালো করে ব্লেন্ড করে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি হয়ে গেলে ভালোমত ছেঁকে নিন এবং ছেঁকে রাখা পাল্পটি ফেলে দিন।
এবার কাস্টার্ড পাউডার নিন এবং এই আনারস নারকেলের রসের মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে মিশে গেলে চিনির মিশ্রণটি তাতে যোগ করুন।
মিশ্রণটিকে একটি প্যানে ঢেলে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন। এরপর মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটিতে ঘি যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশাতে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে এবং প্যানের পাশে ছেড়ে দিলে নিশ্চিত যে এটি প্রস্তুত হয়ে গিয়েছে।
পরবর্তীতে এটিকে ছাঁচে ফেলার আগে ছাচঁটিকে বাটার পেপার বা ঘি দিয়ে ভালভাবে গ্রিজ করুন। তারপর সেই রেখাযুক্ত ছাঁচে স্থানান্তর করুন । এটি ১ ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন এবং তারপর ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
সেট করা হয়ে গেলে চৌকো আকৃতির পিস্ করে কেটে নিন এবং উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment