ভেজিটেবল টমেটো স্যুপ

 শীতে টমেটোর স্যুপ খাওয়ার মজাই অন্যরকম।  আপনিও যদি টমেটোর স্যুপ পানের শৌখিন হয়ে থাকেন, তাহলে আমরা আপনাকে সুস্বাদু টুইস্ট সহ ভেজিটেবল টমেটো স্যুপের রেসিপি বলছি।  এই স্যুপের সবচেয়ে বিশেষ বিষয় হল আপনি এতে আপনার পছন্দের যেকোনো সবজি যোগ করতে পারেন।

 উপাদান :

 ৬ টি টমেটো,

 ১ টেবিল চামচ বেসন,

 ২ টি কারি পাতা, 

২৫০ গ্রাম মুগ ডাল, 

১ চা চামচ জিরা, 

৩ টি লবঙ্গ,

 ২ টি বড় এলাচ,

 ২ টি দারুচিনি, 

৩ টি কাঁচা লংকা , কাটা, 

১ চা চামচ আদা, টুকরো করে কাটা, 

১ চা চামচ রসুন,কাটা, 

১ কাপ মটর,

১ টি আলু, (ছোট টুকরা করে কাটা) ,

১\২ করলা, 

১ টি গাজর, টুকরো করা, 

৪ টি ভিন্ডি, 

২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

লবণ ,স্বাদমতো ।

 পদ্ধতি:

 কুকারে টমেটো ও মুগ ডাল একসাথে মিশিয়ে নিন।  এতে লবণ ও কাঁচা লংকা  দিন।  প্রায় তিনটি শিস দিতে দিন।  ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।  

 এর পর এর পেস্ট তৈরি করুন।  একটি প্যানে তেল গরম করুন।  এতে জিরা, কারিপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, আদা ও রসুন দিয়ে ভেজে নিন।  এরপর এতে বেসন যোগ করুন।  মনে রাখবেন, আপনাকে বেসন যোগ করার সময় মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে হবে।  বেসন বাদামী না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ভালভাবে সেদ্ধ করুন ।  

 এর পর এতে মটর, আলু, ওকরা, লাউ এবং গাজর দিন।  কিছু জল যোগ করুন এবং টমেটো ও মুগ পেস্ট যোগ করুন।  মিশ্রণটি একবার ফুটতে দিন।  এরপর গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ ও লবণ দিন।  মিশ্রণটি কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন এবং তারপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।