পেঁয়াজ শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তবে যেকোন কিছুই বেশি খেলে ক্ষতি হতে পারে। কাঁচা পেঁয়াজও বেশি খেলে শরীরের অনেক ক্ষতি হয়।
পেঁয়াজ সাধারণত প্রতিটি বাড়িতেই ব্যবহৃত হয়। খাবারে টেম্পারিং হিসেবে যোগ করলে খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ হয়। কেউ কেউ এটি স্যালাড হিসাবে কাঁচা খেতেও পছন্দ করেন। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু অতিরিক্ত কাঁচা পেঁয়াজ খেলে শরীরের অনেক ক্ষতি হয়।
কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার ক্ষতিকর দিকগুলো জেনে নিন -
অ্যাসিডিটি :
পেঁয়াজে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ বেশি থাকে এবং এটি খুব বেশি খেলে শরীরে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায়। এমন অবস্থায় খাবারের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে খাবার হজম করতে অসুবিধা হয় এবং অ্যাসিডিটির সমস্যাও হয়।
সালমোনেলোসিস :
খাবারের সাথে স্যালাডে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে সালমোনেলোসিস রোগের শিকার হতে পারেন। সালমোনেলা হল ব্যাকটেরিয়ার একটি গ্রুপের নাম যা অন্ত্রকে প্রভাবিত করে। এই ব্যাকটেরিয়া দূষিত খাবারে থাকে এবং এটি অন্ত্রের ক্ষতি করে। এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়।
অম্বল :
পেঁয়াজে রয়েছে পটাসিয়াম, যা শরীরে গিয়ে কার্ডিওলিভার সিস্টেমের ক্ষতি করে। তাই খাবারের সাথে বেশি করে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে অম্বল হয়।
মুখে দুর্গন্ধ :
কাঁচা পেঁয়াজ বেশি খেলে মুখে দুর্গন্ধ হতে পারে। এতে কথা বলতে গেলে সামনের ব্যক্তির অসুবিধে হয় এবং মুখের দুর্গন্ধের কারণে ওই ব্যক্তিকে বিব্রতকর অবস্থায় পড়তে হয়।
কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেটে ব্যথা :
পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। কিন্তু বেশি পরিমাণে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে শরীরে ফাইবারের পরিমাণ বেড়ে যায়, যা পেট ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা তৈরি করে।
No comments:
Post a Comment