শাহী কোফতা রেসিপিটি কঠিন বলে মনে হলেও বাস্তবে তৈরি করা সহজ। আজ আমার আপনাকে এই রেসিপিটি বানানোই শিখাব।তাহলে আসুন শিখে নেওয়া যাক।
উপাদান,
মাংসের কিমা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)___ ১ কেজি
লাল লঙ্কা___৯ টি
ভাজা ছোলা___ অল্প পরিমাণ
রসুন___ ২ টি
সাদা জিরা___৫০ গ্রাম
মশলা গুঁড়ো___ ৩ চামচ
সবুজ ধনে___ অল্প পরিমাণ
ঘি___৩৭৫ গ্রাম
পেঁয়াজ___ ২ টি
আদা___১টি ছোট
টমেটো___ ২টি
ধনে কুচি___ ২ চিমটি
পোস্ত দানা___ ১ চামচ
কাঁচা লঙ্কা___ অল্প পরিমাণ
দই___২৫০ গ্রাম
পদ্ধতি,
স্ল্যাবের উপর মাংসের কিমা সূক্ষ্মভাবে কাটুন।
তারপর অর্ধেক পেঁয়াজ, অর্ধেক আদা, ছোলা এবং সূক্ষ্ম করে কাটা পোস্ত, ধনে এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।
এবার এই মিশ্রণের ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
তারপর ফ্রাইং প্যানে ঘি দিয়ে একে একে বলগুলো ভেজে নিন।
এবার বাকি অর্ধেক জিনিষ ঘিতে ভেজে নিন।
এরপর বাকি উপকরণগুলো দিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন।
এই গ্রেভিতে ভাজা বল যোগ করুন।
গ্রেভির জল শুকিয়ে গেলে এতে সর্বোচ্চ পরিমাণ গ্রেভি যোগ করে আগুন থেকে নামিয়ে নিন।
এর উপর চূর্ণ মশলা ছিটিয়ে বয়লার ঢেকে দিন। কয়েক মিনিট পর উন্মোচন করুন এখন শাহী কুফতা প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment