সাবুদানা ফ্রুট ডেজার্ট ঠিক ক্ষীরের মতোই। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। উপবাসের সময়েও বানিয়ে খেতে পারেন। সাবুদানা ফ্রুট ডেজার্ট তৈরির সব উপকরণ আপনার রান্নাঘরে পাওয়া যাবে। তাই আপনিও সাবুদানা ফ্রুটস ডেজার্ট বানিয়ে খান এবং মজাদার মিষ্টি উপভোগ করুন।
সাবুদানা ফ্রুট ডেজার্টের উপকরণ -
সাবুদানা - ১\২ কাপ (১০০ গ্রাম),
ফুল ক্রিম দুধ - ১\২ লিটার,
আম - ১ টি(২৫০ গ্রাম),
কালো আঙ্গুর - ১০০ গ্রাম,
ডালিম - ১\২ কাপ,
কনডেন্সড মিল্ক - ১\২ কাপ,
বাদাম - ২ টেবিল চামচ, কাটা,
কাজু - ২ টেবিল চামচ, কাটা,
কিশমিশ - ২ টেবিল চামচ, কাটা,
এলাচ - ৪ টি,মোটা করে গুঁড়ো করা,
ফুল ক্রিম দুধ - ১\২ কাপ (পরে ডেজার্টে যোগ করতে হবে)।
সাবুদানা সেদ্ধ করার প্রক্রিয়া -
মাঝারি আকারের সাবুদানা ধুয়ে ঢেকে ১ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। সময় হয়ে গেলে পাত্রে ২ কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে সাবুদানা দিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মনে রাখবেন, এগুলো নাড়তে হবে এবং পুরোপুরি ঢেকে রাখতে হবে না, একটু খোলা রাখতে হবে। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রাখুন।
দুধ ফোটানোর প্রক্রিয়া -
একটি চওড়া প্যানে ফুল ক্রিম দুধ ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে, ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দুধ ঘন হয়ে এলে একটি পাত্রে নিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
সাবুদানা ফ্রুট ডেজার্ট তৈরির প্রক্রিয়া -
১টি আম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও, ১০০ গ্রাম আঙ্গুর বড় হলে ৪ ভাগে এবং ছোট হলে ২ ভাগে কাটুন।
এবার একটি বড় পাত্রে ফোটানো দুধ, সেদ্ধ সাবু এবং কনডেন্সড মিল্ক (যদি উপবাসের সময় কনডেন্সড মিল্ক না খাওয়া হয় তাহলে চিনির গুঁড়ো) দিন।
এগুলিকে ভাল করে মেশান, তারপর কাটা আম, আঙ্গুর, কিছু ডালিম, কাজু, বাদাম, কিশমিশ এবং ছোট এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
যদি একটু ঘন মনে হয়, তাহলে ফুটিয়ে নেওয়ার পর একটু ঠান্ডা দুধ যোগ করতে পারেন। সাবুদানা ফ্রুটস ডেজার্ট তৈরি হয়ে যাবে।
আপনি এটি এভাবেও পরিবেশন করতে পারেন অথবা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment