পোহা বা চিঁড়ে ভারতের অন্যতম বিখ্যাত ব্রেকফাস্ট। এটি ঝটপট তৈরি হয়ে যায় এবং খেতে খুবই সুস্বাদু। কিন্তু চিঁড়ে থেকে লাড্ডু বানানোর কথা ভেবেছেন কখনো? এই লাড্ডু খুব সুস্বাদু এবং ঝটপট প্রস্তুত হয়ে যায় ।
উপকরণ :
২৫০ গ্রাম চিঁড়ে,
১ কাপ নারকেল কোরা,
গুড় (কোরানো ),
৩|৪ কাপ ঘি,
অল্প এলাচ গুঁড়ো,
১০ টি কাজু (কাটা),
২ টেবিল চামচ কিশমিশ ।
তৈরির পদ্ধতি :
চিঁড়ের লাড্ডু তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যান নিন এবং গরম হয়ে গেলে তাতে চিঁড়ে যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা হতে রাখুন।
চিঁড়ে ঠাণ্ডা হলে মিক্সার জারে রেখে পিষে নিন। (মনে রাখবেন যে এটি থেকে একটি মিহি গুঁড়ো তৈরি করতে হবে।)
এবার একটি প্যানে ১ চা চামচ ঘি গরম করুন। নারকেল অল্প আঁচে ভাজুন এবং একটি প্লেটে আলাদা করে রাখুন। ঘিতে একই প্যানে এক এক করে কাজুবাদাম ও কিশমিশ ভেজে নিন।
এবার একটি বড় পাত্রে চিঁড়ের গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, কাজু-কিশমিশ, গ্রেট করা গুড় এবং নারকেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
যদি আপনি এই মিশ্রণটি খুব শুষ্ক মনে করেন তবে এতে হালকা গরম ঘি দিন এবং ভালভাবে মিশিয়ে মাঝারি আকারের লাড্ডু তৈরি করুন।
চিঁড়ে থেকে ঝটপট তৈরি করা সুপার টেস্টি লাড্ডু রেডি।
আপনি এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেখে ১৫-২০ দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
বি. দ্র: বাংলায় অবাধ, সুষ্ঠু, অ-হাইফেনেটেড এবং প্রশ্নবিদ্ধ সাংবাদিকতার প্রয়োজন রয়েছে।আর সেকারণে বিভিন্ন প্রান্তের ইচ্ছুক সেরা তরুণ সাংবাদিক, কলাম লেখক চাইছি আমরা । এই মানের টেকসই সাংবাদিকতার জন্য আপনার মতো স্মার্ট এবং চিন্তাশীল লেখকের প্রয়োজন। আপনি যেখানেই থাকুন না কেন, আপনি আমাদের সাথে কাজ করতে পারেন। যোগাযোগ করুন: 9083801396. সময়: সকাল ১১ টা থেকে ৪ টা/ সন্ধ্যে ৬ টা থেকে ৮ টা
No comments:
Post a Comment