জলখাবারে প্রতিদিনের খাবারের বদলে নতুন কিছু খেতে চাইলে পনির পরোটা আপনার জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং তৈরি করা খুবই সহজ। পরোটা যে কোনো সময় খাওয়া যায়, তবে শীতের মরসুমে দিনের শুরুতে গরম গরম পনীর পরোটা খাওয়ার মজাই আলাদা । বাড়ির ছোট বড়ো সবারই পছন্দ হবে এই খাবারটি ।
পনির পরোটা তৈরির উপকরণ :
ময়দা - ২ কাপ,
সেদ্ধ আলু - ২ টি,
পনির, গ্রেট করা - ১ কাপ,
কাঁচা লংকা, কাটা - ৩ টি,
আদা কুচি - ১ চা চামচ,
সবুজ ধনেপাতা,কুচি করে কাটা - ২ টেবিল চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো - ১|২ চা চামচ,
গরম মশলা - ১|২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,
তেল - প্রয়োজন মতো ।
কিভাবে পনির পরোটা বানাবেন-
পনির পরোটা তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিন। এতে সামান্য লবণ ও জল যোগ করে মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন ময়দা যেন নরম হয়। এবার ময়দায় কিছু তেল লাগিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।
এবার অন্য একটি পাত্র নিয়ে তাতে গ্রেট করা পনির, আলু, ধনেপাতা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা, লংকা, আমচূর ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পরোটা স্টাফিং প্রস্তুত।
এবার ময়দা নিয়ে আবার মেখে নিন। এর থেকে বল তৈরি করুন। একটি বল নিয়ে প্রথমে রুটির মতো করে বেলুন। এরপর মাঝখানে স্টাফিং রেখে চারদিক থেকে মুড়ে নিন। এবার হাল্কা করে চ্যাপ্টা করে বলে ময়দা লাগিয়ে হালকা হাতে বেলে নিন। খেয়াল রাখবেন, বেলার সময় পরোটা যেন ফেটে না যায়।
এবার মাঝারি আঁচে রেখে একটি প্যান গরম করে তার ওপর পরোটা দিয়ে ভাজুন। পরোটা একদিক থেকে ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে তেল মাখিয়ে উল্টে দিন। এবার অন্যদিকেও তেল মাখিয়ে পরোটা সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একইভাবে একে একে সব পরোটা তৈরি করুন। সুস্বাদু পনির পরোটা প্রস্তুত। আচার, চাটনি, টমেটো সস বা দই দিয়ে পরিবেশন করুন।
বি. দ্র: বাংলায় অবাধ, সুষ্ঠু, অ-হাইফেনেটেড এবং প্রশ্নবিদ্ধ সাংবাদিকতার প্রয়োজন রয়েছে।আর সেকারণে বিভিন্ন প্রান্তের ইচ্ছুক সেরা তরুণ সাংবাদিক, কলাম লেখক চাইছি আমরা । এই মানের টেকসই সাংবাদিকতার জন্য আপনার মতো স্মার্ট এবং চিন্তাশীল লেখকের প্রয়োজন। আপনি যেখানেই থাকুন না কেন, আপনি আমাদের সাথে কাজ করতে পারেন। যোগাযোগ করুন: 9083801396. সময়: সকাল ১১ টা থেকে ৪ টা/ সন্ধ্যে ৬ টা থেকে ৮ টা
No comments:
Post a Comment